Когда созревает черешня

 Когда созревает черешня в Краснодарском крае  Многие любят ее за то, что это первая ранняя ягода. И когда весной еще в саду ничего нет, черешня радует нас своей нежной мякотью. Только подумайте, существует почти 4000 сортов этих ягод. Белые, розовые, красные. Пригодна для консервации и употребления только в свежем виде. Скороспелые, средние, поздние. И все созданы с одной целью – приносить людям кулинарное удовольствие.

Читайте также: Как можно защитить черешню от скворцов

Содержание

Особенности выращивания и ухода

Возделывание черешен мало чем отличается от ухода за вишней. Только она более теплолюбива. Любит плодородные почвы, рыхлые и водопроницаемые. Предпочитает солнечное место и плохо переносит тень. Размножать ее можно прививкой. Чтобы повысить стойкость растения к холоду, желательно прививать на вишне. Рекомендуют высаживать деревья в ряд, лучше возле забора. Такая хитрость защитит от ветра и сквозняков.

Не менее двух раз за сезон нужно удобрять землю и время от времени рыхлить. Черешня растет очень быстро, поэтому нуждается в регулярной обрезке. Нужно прореживать ветки изнутри, давая доступ свету и формирование кроны. Тут возможны варианты: подойдет округлая и пирамидальная форма. Если дерево старое, то возникает риск засыхания вершины. Тогда понадобится омолаживающая обрезка. Проблему такой способ решит. Правда, дерево после него долго будет восстанавливаться. Есть резон привить сразу несколько разных сортов на одном стволе. Тогда вы сможете наслаждаться любимыми ягодами дольше.

Читайте также: Описание сорта черешни Фатеж

Созрела черешня на юге страны

Созрела черешня на юге страныСадоводы России давно отдают предпочтение семечковым плодовым деревьям. Несмотря на рост спроса на косточковые, климат большинства территорий достаточно суров. И проще добиться качественного урожая яблонь, чем черешен. В связи с этим наибольшую популярность черешня имеет в южном регионе страны, а это Краснодарский край. Там и сосредоточен основной объем всех выращиваемых ягод. Их возделывают как на небольших приусадебных участках, так и на больших агропредприятиях.

За несколько лет поменялось много сортов черешни. Появились деревья с более компактной кроной, районированные, адаптивные сорта. Самыми популярными являются плоды с плотной консистенцией и высокими вкусовыми качествами. Есть двенадцать специальных сортов, подобранных под климат Краснодарского края: Бархатная, Алая, Дайбера черная, Праздничная, Южная и другие. Большинство сортов пришлось специально селекционировать.

Читайте также: Описание сорта черешни Сюбаровская

Особое внимание в создании сорта обращают на холодостойкость растения. Тут учитываются такие факторы:

  • максимальная зимостойкость;
  • восприимчивость к ранней закалке;
  • свойство сохранять закалку;
  • стойкость к оттепелям.

Все дело в риске возникновения поздних заморозков. Часто это происходит именно в период цветения черешен. Из-за этого фаворитами становятся сорта с более поздним сроком цветения такие, как Алая, Бархатная, Краснодарская ранняя. Именно по высокой степени противостоять неблагоприятным погодным факторам и подбирали разновидности черешни. Если в период цветения дерево не обмерзает, значит, урожай поспевает.

Когда же в Краснодарском крае созреет черешня

Когда же в Краснодарском крае созреет черешняДля этого региона подбирают раннеспелые сорта. Краснодарская ранняя – яркий представитель этого вида. Почему? Ответ прост:

  • стойкость к болезням;
  • морозостойкие свойства;
  • большие размеры ягод;
  • высокая урожайность.

За последние несколько лет вывели новые крупноплодные, но более поздние сорта. К ним относятся Романтика, Алая, Дилемма, Престижная и Крупноплодная. Цель создания была проста – продлить срок быстро созревающих плодов, а это значит, получать урожай черешен на протяжении более длительного срока.

Так когда появляется возможность у россиян наслаждаться сладким и ароматным нектаром под названием «черешня»? Погодные условия без аномалий, следовательно, в Краснодарском крае черешня начинает плодоносить уже в середине мая. Раньше срок сбора урожая составлял около трех недель. Благодаря технологии поочередного созревания сортов этот период продлился до полутора месяца.

Интересно, что чем севернее, тем позже она созреет. К примеру, Подмосковье получит спелые плоды на дней десять позже южного района страны. Более мягкая белая черешня всегда созревает на дня три раньше красных сортов.

Нужно отметить также, что прекрасные вкусовые качества черешен ценят не только люди, но и птицы. Имея на участке косточковые деревья, будьте готовы к появлению «конкурентов». Они набрасываются прямо стаями и за короткий срок полностью уничтожают долгожданный урожай. Главное, не зевать и вовремя предпринять всевозможные меры безопасности. В первую очередь советуют закрепить что-то отпугивающее, шумное и мельтешащее на ветках дерева. Не оттягивайте момент сбора готового к употреблению продукта. Дождитесь, обрывайте и получайте заряд бодрости и наслаждения вкусом!

Читайте также по теме:

  1. Когда созревает черешня в Крыму
  2. Почему не цветет черешня, и как это исправить
  3. Почему не плодоносит черешня и как это исправить
  4. Что делать, если подмерзла черешня

Особенность крымской черешни

Всем известно, что крымские фрукты славятся своим вкусом, размерами и разнообразием сортов, ведь в Крыму самый благоприятный климат, который и позволяет выращивать эти дары природы. Именно из-за климатических условий черешня там вырастает намного крупнее и сочнее.

Самые главные особенности крымской черешни:

  • размер – ягоды очень крупные. Конечно же, многое зависит не только от климата, но и от сортов. В июне вы можете насладиться одной из крупнейших сортов черешни – Наполеон, а в мае в Крыму поспевает Маевка – самый ранний сорт;
  • цвет – чаще всего крымская черешня, в целом как и вишня, имеет яркий насыщенный красный цвет, а иногда даже темно-бордовый и черный, реже встречаются светлые сорта – розовая и белая;
  • вкус – крымская черешня очень ароматная и сладкая, поскольку ее плоды нежатся на жарком солнце с начала мая, а деревья регулярно поливаются дождями.

Почему стоит отведать летом черешню

Читайте также: Что делать, если треснула кора на черешне

Кроме отменных вкусовых качеств, черешни Крыма богаты полезными витаминами и микроэлементами, такими как витамины Е, С и Р. Всего двести граммов ягод помогут вам наполнить организм этими микроэлементами на неделю вперед.

Наибольшую пользу черешня приносит вашей коже и нервной системе – оберегает вас от стресса, расслабляет и поддерживает нервную систему, а также сохраняет вашу кожу эластичной и упругой, не допуская активизироваться процессу старения.

Наиболее популярные сорта черешни в Крыму и их пик плодоношения

Когда созревает черешня в КрымуКонечно же, в крымских садах произрастает более 200 сортов черешни, но потребителей знакомят на рынке далеко не со всеми. Это объясняется тем, что многие сорта готовят на экспорт, а также выращивают на винные фабрики и заводы. Никогда не пробовали черешневое вино? Будучи в Крыму, обязательно отведайте. Оно обладает тонким ароматом и сладким послевкусием. Наиболее популярными сортами черешни последние 10 лет неизменно остаются: Маевка, Наполеон, Францис, Кара Кереза и Дроган.

Созревание черешни зависит от сорта, ягоды. Мы можем насладиться ее вкусом с начала мая и по конец сентября.

Самым ранним сортом считается Маевка, что созревает еще в начале мая. Это большая крупная ягода красного, иногда даже бордового оттенка. Она очень сладкая и упругая по своей структуре. Однако в связи с тем, что это довольно ранний сорт, попробовать ее будет не дешевым удовольствием.

Наполеон

Существуют десятки разновидностей черешни Наполеон, наиболее популярным и сочным является Черный Наполеон. Его ягода очень сочная и мягкая, не червивая и сладкая. Ягоды очень крупные, иногда достигают 10 г. Созревают с начала по середину июня. Сорт этот очень популярный, поэтому цена на черешню с 15 июня традиционно падает, и тогда вы можете наесться этой ягоды сполна. Также есть смысл купить пару килограммов черешни домой перед отъездом. Она хорошо доедет, поскольку прекрасно сохраняется на протяжении пары недель, а также не мнется при транспортировке.

Читайте также: Как бороться с тлей на черешне

Считается поздним сортом красной черешни, спеет в конце июня — начале июля. Ягода – одна из самых крупных, вес ее достигает 10-17 граммов. По своей фактуре ягода твердая и в то же время сочная, обычно не червивая, ярко-красного цвета с легкой кислинкой. Ягода встречается как ярко-красная, так и с желтоватым оттенком, но обязательно в красную крапинку – это одно из основных сортовых отличий ягоды, помимо фактуры и вкуса.

Как правильно выбрать себе черешню, чтобы не ошибиться

Когда созревает черешня в КрымуКонечно же, сначала нужно исходить из вкусовых предпочтений. Более разнообразно на крымских рынках представлена красная и черная черешни, светлые сорта менее популярны. Но при выборе ягод стоит помнить следующие правила:

  • вся ягода – одинакового цвета и формы;
  • на ягодах не должны виднеться примятости или темные пятна. Если такие ягоды виднеются, значит, черешня лежит уже больше двух недель, и полезных витаминов в ней практически не осталось. Такая ягода не годна даже на компот;
  • ягода выглядит поспевшей, лучше всего обратить внимание на место срыва ягоды, а также на саму плодоножку. Там, где ягода крепится к плодоножке, не должно быть зеленого или светлого цвета, а сама плодоножка должна быть свежей;
  • также не покупайте черешню в магазинах, самая вкусная и свежая ягода продаться только на крымских базарах.

Всегда пробуйте ягоду перед покупкой, это позволит вам избежать неприятных воспоминаний как о черешне, так и о самой поездке на крымский полуостров. Хорошего и вкусного вам отдыха!

Читайте также по теме:

  1. Почему не цветет черешня, и как это исправить
  2. Почему не плодоносит черешня и как это исправить
  3. Какие сорта черешни лучшие для Нижегородской области
  4. Описание сорта черешни Брянская розовая

Созревание фруктов по месяцам

С декабря по апрель можно купить только привозные фрукты, а так же те плоды, которые поспевают поздней осенью:

  • мандарины;
  • апельсины;
  • лимоны;
  • фейхоа;
  • виноград (при этом он, скорее всего, будет из Турции).

Май

На западе Грузии сады начинают цвести в начале марта. В Тбилиси сады будут расцветать только к началу апреля, поэтому первые свежие фрукты появляются на черноморском побережье. Приехав на отдых в мае, вы застанете:

  • клубнику;
  • черешню;
  • вишню;
  • мушмулу;
  • тута (шелковица).

В Кахетии, в конце мая созревает мушмула. Это золотистый небольшой плод, вкус которого сравнивают с сочетанием абрикоса, яблока и земляники. Урожай черешни долго не храниться и буквально за полтора месяца пропадает с рынков.

Июнь

В июне на рынках Грузии у местного населения вы сможете купить:

  • туту,
  • клубнику,
  • черешню,
  • вишню,
  • яблоки,
  • груши,
  • сливы.

Сезон клубники и черешни совсем недолог, поэтому к середине июня перестанут активно плодоносить даже самые поздние сорта. Косточковые фрукты начинают появляться в продаже практически в полном ассортименте.

Июль

В Грузии в июле настоящее изобилие сладкого инжира. Он продаётся разных сортов, и отличается разноцветием – инжир есть желтый, белый, зелёный, фиолетовый и даже бурый. Поэтому, в зависимости от сорта, поспевает в период с июля по август.

Самые дешевые фрукты — это местные нектарины, персики и абрикосы. Уже в начале июля они будут сладкие и сочные. Кроме того, вы сможете насладиться настоящим вкусом слив, груш, яблок и инжира.

  • нектарины
  • персики
  • абрикосы
  • сливы
  • груши
  • яблоки
  • инжир.

Август

В конце августа в Грузии начинают собирать некоторые сорты винограда. Кроме того вы застанете:

  • яблоки разных сортов
  • инжир
  • груши
  • арбузы
  • дыни

Сентябрь

В сентябре во всей стране созревает главный грузинский продукт — виноград. Начинают его собирать с начала сентября и процесс сбора длится примерно примерно до 10 октября. В Кахетии сезон сбора обычно заканчивается до 20 сентября.

Сентябрь один из лучших периодов для поездки в Грузию, потому что в начале осени Грузия может предложить практически весь ассортимент фруктов, к которому мы привыкли. Вас ждёт сезон грузинских арбузов, дынь, персиков, абрикосов и многих других фруктов, которые растут в этой стране.

Октябрь

Когда пляжный сезон заканчивается, наступает время поздних фруктов. К этому времени поспевают мандарины и гранаты.

Грузинский сорт считается самым ранним среди всех остальных (Абхазия, Марокко собирают урожай на месяц-два позднее, к Новогодним праздникам). Мандарины в Грузии собирают, пока они ещё зелёные. При этом вкусовые качества таких плодов не отличается от жёлтых мандаринов, они точно такие же сладкие и желтеют в течение недели после сбора. Говорят, что грузинские мандарины по вкусовым качествам гораздо вкуснее и сочнее.

Помимо мандаринов в магазины завозят:

  • местную хурму
  • гранаты
  • киви
  • айву
  • фейхоа
  • лимоны.

Ноябрь

В ноябре туристический сезон практически достигает своего дна. Но растраивается не стоит, потому что в ноябре ничего свежего не созревает. Вы сможете расчитывать только на привозные плоды.

Где лучше покупать фрукты

Покупать фрукты лучше на рынках. В супермаркетах продукция обычно привозная, а на рынках  на прилавках лежат продукты, которые с утра завозятся из разных деревень.

К товару, который продают в придорожных точках, лучше отнестись с осторожностью. Так как на них скапливается пыль от проезжающих мимо машин. В его качестве сомневаться не приходится, но лучше покупать его вдали подальше от основных трасс и обязательно мыть перед употреблением.

Стоимость фруктов

Цены зависят от того, в каком городе они продаются и от сезонности. Например, в Батуми цена на инжир значительно выше, чем в Тбилиси, но зато виноград продаётся дешевле.

Примерная стоимость грузинских фруктов за килограмм в 2017 году:

  • яблоки – 57 р.,
  • грейпфруты – 105 р.,
  • виноград – 47 р.,
  • арбуз – 14 р.,
  • нектарины – 39 р.,
  • персики – 24 р.,
  • абрикосы – 103 р.,
  • инжир – 48р.,
  • дыня – 36 р.,
  • киви – 125 р.,
  • персики – 24 р.,
  • мандарины – 24 р.,
  • груши – 46 р.

Рекомендуем почитать

  • Бакуриани
  • Лучшие достопримечательности Тбилиси
  • Зеленый каньон (Грин Каньон)

Сколько стоят фрукты в Крыму

Следует понимать, что стоимость фруктов на всей территории Крыма может отличаться. Это зависит от района (если это курортный город с большим наплывом туристов, стоимость будет выше), а также от сезона.

Приведем сравнительную характеристику цен на некоторые виды фруктов (за килограмм), которые произрастают в Крыму (Симферополь, Ялта, Керчь, Алушта):

Цены на фрукты в Симферополе:

  • Яблоки от 35 рублей;
  • Персики от 33 рублей;
  • Алыча от 30 рублей;
  • Черешня от 55 рублей;
  • Виноград от 30 рулей;
  • Слива от 20 рублей.

Цены в Ялте:

  • Персики от 30 рублей;
  • Алыча от 30 рублей;
  • Черешня от 50 рублей;
  • Виноград от 30 рулей;
  • Слива от 23 рублей

Цены в Керчи:

  • Яблоки от 35 рублей;
  • Персики от 35 рублей;
  • Алыча от 33 рублей;
  • Черешня от 55 рублей;
  • Виноград от 30 рулей;
  • Слива от 23 рублей

Цены в Алуште:

  • Яблоки от 40 рублей;
  • Персики от 35 рублей;
  • Алыча от 30 рублей;
  • Черешня от 70 рублей;
  • Виноград от 30 рулей;
  • Слива от 24 рублей.

какие фрукты в августе  в крыму

Итак, подведем итог, какие фрукты в Крыму можно купить в том или ином месяце.

Май: какие фрукты созревают в Крыму

В мае практически никаких местных фруктов купить невозможно — в основном они начинают созревать в июне. Ближе к концу мая на прилавках начинает появляться черешня — самый первый вестник фруктов Крыма. Конечно же, продаются импортные фрукты — яблоки, апельсины, бананы и так далее.

Июнь: какие фрукты созревают в Крыму

В июне в Крыму созревают первые абрикосы (уже во второй половине месяца), к концу июня появляются первые персики, нектарины, алыча, также продается черешня и вишня. Можно купить шелковицу.

Июль: какие фрукты созревают в Крыму

Июль — один из самых богатых на фрукты месяцев. К фруктам, созревающим в Крыму в июле, можно отнести персики, инжир, алычу, нектарины. В июле происходит первый урожай инжира, поэтому прилавки рынков ломятся от его разнообразия. Также появляется много персиков (вкусен сорт Ветеран). В конце июля поспевают яблоки и слива. Примерно к середине июля черешня перестает плодоносить, зато еще есть вишня.

Август: какие фрукты созревают в Крыму

Август наравне с июлем можно считать одним из самых «плодоносящих» месяцев. В Крыму в августе по-прежнему продают персики и нектарины, в изобилии появляются виноград, арбузы и дыни. С начала августа по середину сентября — второй урожай инжира, поэтому его много и он дешевый. Также есть яблоки и груши.

Сентябрь: какие фрукты созревают в Крыму

В сентябре в Крыму урожай яблок и винограда. Появляется первая хурма, продают много инжира. Само собой, множество арбузов и дынь на выбор.

Как найти недорогой отель в Крыму? Для этого лучше всего воспользоваться всемирно известной системой бронирования – рекомендуем Skysсanner Hotels. Кроме того, у нас есть хорошая статья с обзором цен на гостиницы у моря в Крыму.

Пищевая ценность и состав черешни

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B9, E, B3, A, B1, B2, B6, K, Ca, Mg, Na, Cl, S, Zn, Cu Кислотный

Черешня ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 3,2 — 4,1.

К содержанию

Описание черешни

Черешня

Наверняка вам известно о том, что героиня моей сегодняшней статьи – не просто самая близкая родственница вишни, а ее, пожалуй, самая вкусная разновидность. По-научному черешня так и называется — «Вишня птичья», принадлежит она виду рода Слива и входит в многочисленное семейство Розовые.

Данное растение представляет собой крупные деревья, высота которых может достигать 25 метров. Крона у них преимущественно яйцевидной формы, но могут встречаться и конусообразные. Кора черешневых деревьев – бурая с красноватым оттенком, она покрывает мощный ствол, диаметр которого может доходить до 60 сантиметров, а также многочисленные ветви.

Живут они от 50 до 70 лет, однако истории известны экземпляры черешен, «дотягивавшие» и до 100 лет. Как видите, у всех есть свои долгожители! И мы с помощью правильного питания постараемся пополнить ряды здоровых и длительно живущих существ.

В теплое время года черешню украшают остроконечные зубчатые листья в форме удлиненного яйца. Мне всегда интересно следить за тем, как листья этого растения постепенно меняют свою окраску. В соседнем дворе росло такое деревце, и мы с подругами замечали, что свежая молодая листва черешни вовсе не зеленая, а коричневая с красивым фиолетовым оттенком.

Чем ближе к лету, тем зеленее становились листочки, а с наступлением осени они постепенно желтели и приобретали привлекательную золотистость, чтобы затем превратиться в шуршащий ковер вокруг своего дерева. Да, вот такие мы были юные натуралисты – замечали красоту природы вокруг нас. 🙂

Ну, и, конечно, всегда завораживают цветущие черешни, которые издали, благодаря огромному количеству мелких белых цветочков, усеивающих ветви, становятся похожими на эскимо.

Ну, вот так они мне всегда виделись. А если подойти поближе, то можно рассмотреть, что цветы на этих деревьях собраны в небольшие пушистые букетики. И, что любопытно, при отцветании их лепестки слегка розовеют.

Однако самое красивое, на мой взгляд, все же начинается тогда, когда на черешне появляются яркие плоды. Они представляют собой, между прочим, не фрукты и не ягоды, а сочные костянки, состоящие из нескольких слоев околоплодника. Хотя предлагаю не быть ботаниками и называть нашу любимую черешню по привычке ягодой.

Так вот, эти самые костянки, ну, то есть, ягодки-черешенки, могут быть и бледно-желтыми, и ярко-желтыми, и розовыми, и красными, и бордовыми, и даже почти черными с глубокими фиолетовыми оттенками. А диаметр плодов данного растения может достигать 2,5 сантиметров у культурных его сортов. Деревья-«дикари», конечно, дают более маленькие ягоды – до 1 сантиметра в обхвате.

Форма черешен тоже разная – овальная, шаровидная или даже сердцевидная, но все они одинаково гладкие, глянцевые, как будто отполированные самой природой.

Черешневая мякоть обычно плотная, мясистая, сочная, по цвету может отличаться от кожуры. Она опоясывает мелкие круглые или овальные косточки.

Ученые полагают, что черешня является самой древней формой привычной нам вишни и появилась она примерно за 8000 лет до наступления нашей эры. Так что, получается, она является мамой вишни? 🙂 Это знаменательное для всего мира событие произошло предположительно в Анатолии – на территории малой Азии, где сейчас расположена центральная часть Турции. Также есть мнение, что черешня росла там, где сейчас находятся Дания и Швейцария.

Древние греки и римляне активно выращивали и культивировали данное растение, плоды которого отличаются хорошими вкусовыми качествами и ценными лечебными свойствами. Во времена средневековья черешневые деревья захватили большую часть Европы, а после открытия Америки покорили своими качествами и эту страну. Ну а русский народ познакомился с этими удивительными ягодами благодаря мудрому князю Юрию Долгорукому, который еще в XII разводил первые вишневые сады.

Свое название черешня получила по имени древнего города Керасунд, который в настоящее время принадлежит Турции и зовется Гиресуном. Римляне, впечатленные вишнево-черешневым вкусом, почтительно величали их керасунтскими плодами. Отсюда латинское название продукта «cerasi», впоследствии трансформировавшееся в разных языках в более удобные формы, а в русском – в «черешню».

Любопытно, что только славянские народы разделяют «вишню» и «черешню», в европейских же языках эти два близкородственные растения имеют одно общее название.

При этом черешню называют сладкой вишней («sweet cherry»), противопоставляя ее кислой родственнице.

Диких представителей интересующего нас сегодня растения можно встретить на территории Центральной и Южной Европы, в странах Малой Азии, в Иране, на Кавказе. Черешня не настолько хорошо переживает морозы, как вишня, а потому распространена не так широко – предпочитает уголки планеты с мягким уютным климатом. Однако современные селекционеры, как известно, способны творить настоящие чудеса — в настоящее время существуют морозостойкие сорта черешни, которые способны расти даже в Центральной части России.

К содержанию

Вкус черешни

Черешня очень сладкая и мясистая

Когда дело доходит до описания вкуса, я каждый раз пытаюсь передать свои эмоции. Дары природы в своем первозданном виде просто не могут их не вызывать. Или это я такая чувствительная барышня? 🙂

А если серьезно, я считаю, что мякоть черешни – идеальная пища для начинающих сыроедов. Это, кстати, из личного опыта!

Она очень сочная, в меру сладкая, иногда с легкой приятной кислинкой, а иногда прямо медовая и при этом всегда очень сытная. Ее структура довольно плотная, мясистая – ну, правда, как будто они из мяса сделана! Это бонус для тех вегетарианцев, которые пока скучают по привычным с детства продуктам насилия.

Таким образом, черешня отлично насыщает – достаточно всего горстки крупных ягод, прекрасно утоляет жажду и, конечно же, балует наши вкусовые рецепторы.  

К содержанию

Применение черешни в кулинарии

Черешня хороша в салатах

Мне кажется, вишню используют в кулинарии гораздо чаще, чем ее родственницу, возможно, потому что черешню с ее отменными вкусовыми качествами просто жаль обрабатывать термически. А кислую вишню как-то все время хочется подсластить.

Но все равно вы можете встретить черешневые плоды в сушеном, в замороженном, в глазированном и даже в маринованном виде. Свежие же ягоды приятнее всего есть отдельно от других продуктов – настолько хорош их вкус. Однако черешню можно добавлять в фруктовые салаты и смузи, в зеленые коктейли, в сыроедческие десерты. Хотя я, признаюсь, ем ее только моно или же вприкуску с клубникой, который год пытаясь понять, кто же из них мне нравится больше. 🙂

Так вот, из черешен также варят вкусные компоты, которые практически не нуждаются в добавлении сахара – они получаются наваристыми, сладкими, а ягодки в таких напитках остаются целыми. В детстве мне приходилось пробовать черешневый компот – это действительно вкусно, хотя, конечно, пользы в нем остается маловато. Уж лучше выдавить из этих ягод натуральный сок.

Салат с черешней не обязательно должен быть сладким. Истинные гурманы знают, что ее можно сочетать с различными видами сыров и со всевозможной зеленью, а также с огурцами, помидорами, сельдереем, авокадо, рисом, картофелем, орехами (в особенности с кедровыми), сухофруктами, семенами.

Но, как известно, любитель необычных вкусов и ценитель пикантной еды – это не обязательно человек, который разбирается в вопросах правильного питания. Скорее наоборот – он идет на поводу своих вкусовых рецепторах, не взирая на природную сочетаемость продуктов. Я перечислила продукты, с которыми черешня может делить тарелку и ваш желудок, но хочу предупредить о том, что ее, впрочем, как любые ягоды и фрукты, следует есть отдельно или же в компании с им подобными. Зелень же хорошо усваивается с любой другой пищей.

Черешневую начинку часто можно встретить в выпечке. Конечно, она не так популярна, как вишневая, но все же бывают вареники, пирожки, пироги, круассаны и блинчики с черешней. Яркими глянцевыми ягодами нередко украшают сложные кондитерские изделия – пирожные и торты.

Интересно, что желтая черешня по вкусу очень похожа на изюм, а потому ее смело можно класть в выпечку в сушеном виде вместо него.

А еще из черешни готовят варенье, джем, конфитюр, повидло, мармелад, желе, пастилу. Ее же можно сделать основой соусов и сладких супов. Также эти ягоды встречаются в составе детского питания.

К содержанию

Применение черешни в хозяйстве

Черешневая древесина используется в столярном деле

В первую очередь, это растение помогает пчелам, а, значит, и людям, производить ценные продукты. В апреле и в мае, в пору цветения черешневых деревьев, трудолюбивые насекомые собирают цветочный нектар, из которого затем делают прополис и пыльцу.

Из косточек черешни, а точнее, из ее ядер, отжимаю ценное масло, которое является натуральным источником жирных кислот. Благодаря им на коже и волосах, смазанных этим веществом, образуется своего рода барьер, защищающий их от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Черешневое масло обладает увлажняющими и смягчающими свойствами, оно насыщает тело необходимыми ему питательными веществами, а потому нередко применяется в косметологии, наряду с миндальным и персиковым маслами.

Его добавляют в косметические средства по уходу за кожей и волосами, в увлажняющие гигиенические помады и блески для губ, в мыло. Парфюмеры и ароматерапевты ценят данный продукт за его тонкий запах  и используют в своей работе в качестве основы для ароматических композиций.

Стволы черешен дают человечеству не менее нужное вещество – камедь, которая широко применяется при отделке тканей. Кора растения принимает участие в производстве кожи, так как содержит значительное количество дубильных веществ, а его древесина идет на изготовление мебели, предметов интерьера, различных сувениров и поделок.

Как вырастить черешню из косточки в домашних условиях?

Из черешневых косточек можно вырастить небольшое декоративное растение, которое украсит ваш интерьер. Для того чтобы оно радовало ваш взор придется немного потрудиться, но результат, поверьте, того стоит. И вот как это сделать:

  1. Отберите горсть крупных косточек от спелых ягод, освободите их от мякоти и хорошенько промойте водой. После водных процедур семена требуют тщательной просушки на бумажной салфетке в сухом месте.
  2. Затем сухие наощупь черешневые косточки нужно упаковать в бумагу и следом в целлофан, чтобы они долежали до наступления зимы. Температура хранения посевного материала должна быть прохладной и не превышать +20°С.
  3. Как только, согласно календарю, придет зима, вы наверняка вспомните про свое намерение стать счастливым владельцем мини-черешенки, а потому распакуете свои косточки и замочите их на 3-4 дня в чистой воде, которую придется регулярно менять.  
  4. После всего этого семена черешни должны быть подвергнуты процессу стратификации – их смешивают с опилками, песком или мхом, помещают в пластиковую емкость и отправляют померзнуть в холодильник дней этак на 100. И в этом случае вам поможет календарь, на котором вы отметите день окончания обработки косточек холодом.
  5. Это время пролетит быстро, а по окончании указанного срока вы получите проросший посевной материал, который бережно поместите в пол-литровый горшочек с дренажем, питательным субстратом и плодородной почвой примерно на 2,5 сантиметра в глубину.
  6. Затем полейте свое будущее деревце, закройте его полиэтиленовой пленкой и поместите в светлое прохладное место – лучше всего на подоконник. И снова запаситесь терпением примерно на месяц.
  7. Спустя 25-30 дней вы увидите первые робкие всходы, а к осени при регулярном увлажнении и достаточном количестве света у вас уже будет симпатичное 30-сантиметровое черешневое деревце.

К содержанию

Сезон созревания черешни и условия ее хранения

Черешня растет на деревьях

Начало лета в календаре, а иногда уже и конец мая сообщают нам о том, что пора пополнять запасы питательных веществ в своем организме с помощью черешни. И, наоборот, само появление этих ягодок сигналит людям о наступлении самого любимого времени года.

Хорошую черешенку проще найти на рынке. В магазинах она и дороже, и, как правило, хуже по качеству. Кроме того, и выбор магазинных ягод обычно не велик.

Спелые черешневые плоды легко определить по глубокому темному окрасу шкурки, хотя, конечно, встречаются и сорта по светлой кожицей.

На наших прилавках они чаще всего встречаются хорошо дозревшими. Вот сейчас пытаюсь вспомнить, попадалась ли мне за всю жизнь зеленая черешня, и понимаю, что нет. Однако все-таки, так сказать, на всякий случай, легонько надавите на несколько ягодок пальцами (все, конечно, вам не перещупать!) – они должны быть умеренно мягкими, то есть, не твердыми и не совсем уж рыхлыми. Темные вмятины на мякоти говорят о том, что это некачественный продукт. Об этом также свидетельствует липкость ягод.

Принюхайтесь к ящику с товаром. Черешня хорошего качества будет источать приятный аромат, возможно, над ней даже будут виться осы – а если уже признак того, что ягоды росли без химии. Запах брожения должен вас насторожить, если, конечно, вы не собираетесь готовить черешневую бражку. 🙂

И обязательно покупайте ягодки с черешками – такой продукт дольше будет оставаться свежим.

Если дома вы обнаружили в черешне червяков, искренне порадуйтесь, что не будете есть вместе с ягодами литры пестицидов.

Только, безусловно, червивыми должны быть не все плоды подряд, иначе это уже не вегетарианство получится.

Спелая черешня при комнатной температуре хранится еще меньше, чем ее ближайшая родственница вишня, поэтому постарайтесь расправиться с сочными ягодками в ближайшие от покупки пару дней. В холодильнике же при нулевой отметке градусника и 85%-ой влажности она может пролежать чуть дольше – до двух недель, однако следует иметь в виду, что с каждым днем питательные вещества будут теряться.

Также нужно помнить о том, что подпорченные черешенки имеют свойство передавать данный «недуг» близлежащим здоровым особям.

К содержанию

Виды и сорта черешни

Вполне естественно, что растение, которое активно выращивали еще древние греки, имеет сегодня великое множество видов и сортов. Давайте поближе познакомимся с теми его разновидностями, которые имеют для нас, как для любителей фруктов и ягод, живой пищевой интерес.

Черешня Дрогана желтая

Сорт «Дрогана желтая»

Плоды этой разновидности черешни считаются одними из самых крупных и могут весить до 9 граммов. Шкурка у них ярко-желтая, а мякоть плотная, мясистая, но при этом сочная и очень сладкая.

Черешня Мелитопольская черная

Сорт «Мелитопольская черная»

Такие черешенки весят в среднем 6 граммов, но могут достигать и 8. Название сорта говорит само за себя – шкурка у этих овальных плодов темно-красная, почти черная. Мякоть тоже темная, очень плотная и сытная, а на вкус сладкая с легкой кислинкой.

Черешня Розовый жемчуг

Сорт «Розовый жемчуг»

Деревья с таким поэтичным названием довольно хорошо переносят морозы и дают плоды среднего размера весом до 6,5 граммов. Цвет у них розовый с оранжевым оттенком и с красным румянцем. Мякоть окрашена примерно так же и отличается нежной консистенцией. На вкус она сочная и сладкая.

Черешня Наполеон

Сорт «Наполеон»

Тезка французского императора дает довольно крупные плоды, вес которых обычно варьируется от 4 до 7 граммов. Они могут быть и черными, и розовыми, в зависимости от разновидности сорта. Мякоть «наполеонов» отличается особой плотностью, а вкус – присутствием терпкой нотки.

Черешня Мулатка

Сорт «Мулатка»

Морозостойкий сорт, который, к тому же устойчив к различным заболеваниям, характерным для данного растения. Средний вес плодов составляет примерно 5-6 граммов. Шкурка ягод глубокого бордового цвета, издалека кажущегося черным, мякоть плотная, а вкус сладкий.

Другие сорта черешни:

«Дебют» «Рубиновая ранняя»
«Сказка» «Ленинградская черная»
«Электра» «Аделина»
«Ласуня» «Дончанка»
«Валерий Чкалов» «Первая ласточка»
«Скороспелка» «Приусадебная»
«Тавричанка» «Ранняя розовая»
«Дивная» «Брянская розовая»
«Дружба» «Ленинградская розовая»
«Престиж» «Орловская розовая»
«Поэзия» «Фатеж»
«Эра» «Юлия»
«Зодиак» «Приусадебная желтая»
«Анонс» «Дачница»
«Аншлаг» «Красавица»
«Винка» «Бирраго Бурлат»
«Ярославна» «Черный принц»
«Земфира» «Космическая»
«Крупноплодная» «Освобождение»
«Донецкий уголек» «Чермашная»
«Изюмная» «Ленинградская желтая»
«Валерия» «Янтарная»
«Соперница» «Золотая»
«Меотида» «Воловье сердце»
«Орион» «Белая Бордо»
«Ариадна» «Зорька»
«Мелитопольская ранняя» «Престиж»
«Мелитопольская красная» «Бряночка»
«Румяные щечки» «Лезгинка»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства черешни

Черешню добавляют в смузи

Польза черешни

Еще неоднократно упомянутые в статье древние греки знали о множестве целебных свойств, которыми обладают черешневые плоды. Так, например, сок или отрав из них способствует улучшению аппетита и нормализует процесс пищеварения, что особенно актуально для детей.

К тому же, это еще и натуральное отхаркивающее средство, которое можно применять при бронхите и трахеите.

В народной медицине используются также листья и цветки растения, которые измельчаются до состояния кашицы и прикладываются к проблемным местам на коже с целью улучшить их состояние. Таким образом можно избавиться от фурункулов, прыщей, ускорить заживление ран и даже осветлить веснушки. Афганский народ издавна готовит целебный напиток из черешков этих ягод – он помогает справиться с мочекаменной болезнью.

Черешня также благотворно воздействует и на другие органы и системы нашего тела:

  • Благодаря своей сочности, она очищает организм от шлаков и токсинов – выводит из него скопившийся от неправильного питания мусор.
  • Впечатляющий комплект питательных веществ делает черешню ценным природным средством для укрепления иммунной системы, а также натуральным лекарством при простудных и вирусных заболеваниях.
  • Ягоды также понижают жар и способствуют облегчению состояния организма во время заболеваний, о которых шла речь в предыдущем пункте.
  • Черешня обладает противовоспалительным свойством, способствуют улучшению метаболических процессов в организме.
  • Плотная, сочная и вкусная мякоть быстро и надолго насыщает организм, заряжает его энергией, а, кроме того, дарит приятные вкусовые ощущения, поднимает настроение и помогает избавиться от депрессивного состояния.
  • Большое количество калия в этих ягодах положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Также ягоды черешни можно использовать в качестве седативного средства – они успокаивают нервную систему.
  • Комплекс витаминов и минералов, содержащихся в данных плодах, обладает свойством стимулировать работу головного мозга. А у тех, кто регулярно употребляет в пищу черешню, улучшается зрение.
  • Также эти плоды активизируют выработку коллагена, что благотворно отражается на состоянии кожи и предотвращает ее преждевременное старение. Причем ягодки можно употреблять внутрь, а можно накладывать на лицо и шею в виде натуральных масок.
  • Очень полезна черешня и для нормальной работы щитовидной железы.Железосодержащие черешневые плоды улучшают состав крови, избавляют от анемии, повышают гемоглобин. Кроме того, они способствуют очищению сосудов от холестериновых бляшек, укрепляют их стенки, улучшают состояние капилляров и препятствуют образованию тромбов.
  • Сорта растения с темно-красными, бордовыми и черными плодами помогают снижать артериальное давление.
  • Эти ягоды действуют как мягкое слабительное, нормализуя стул и избавляя организм от запоров.
  • Антиоксидантное трио, то есть, витамины А, С и Е, входящие в состав черешен, защищает организм от атаки свободных радикалов и, тем самым, является профилактикой онкологических заболеваний.
  • Особые вещества полифенолы, содержащиеся в этих вкусных ягодах, избавляют от разного рода болевых ощущений – суставных, головных, желудочных.
  • Черешня является мочегонным средством и избавляет тело от отеков.
  • Эти ягоды имеют низкий гликемический индекс – 25 единиц, поэтому их в разумных количествах можно включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.

Вред черешни

Как я уже сказала выше, черешня обладает слабительным свойством, вот почему ее чрезмерное употребление может спровоцировать диарею и даже вызвать боли в животе.

Тем, кто страдает заболеваниями органов пищеварения, нежелательно злоупотреблять этими ягодами, однако совсем небольшое их количество вполне допустимо.  

Противопоказанием к употреблению черешни также является спаечная болезнь кишечника.

К содержанию

Интересные факты о черешне

  1. Эти вкусные ягодки любят не только люди, но и птицы. Летом, в пору созревания черешни, можно наблюдать такую картину: воробьи целой стаей буквально атакуют черешневые деревья и лакомятся сочными плодами. Возможно, именно по этой причине данный продукт имеет название «птичья вишня».
  2. Я уже отмечала, что это растение является медоносом. Так, с одного гектара черешни трудолюбивые пчелки способны собрать в среднем 35 килограммов нектара.
  3. Если вы любите жвачку, но не употребляете химические «подушечки» и «пластинки», то можете попробовать пожевать смолу с черешневого дерева. Между прочим, в прежние времена ее использовали именно в этом качестве.

Вот такая она черешня – вкусная и сытная фрукто-ягода, которую так любят сыроеды, вегетарианцы, да и те, кто далек от правильного питания. А какими интересными фактами о ней владеете вы? 

Что когда созревает в Сербии?

Клубника / jАгода — примерно с 15-20 мая.Черешня / трЕшња — примерно с 20 мая(разные сорта зреют в разное время, некоторые — числа до 15 июля).Вишня / вИшња — примерно с 15 июня (проходит довольно быстро).Малина / малИна — примерно с 15 июня, сейчас есть сорта, которые плодоносят до холодов.Смородина / Црна (чёрная) рибИзла — мало распространена, црвЕна (красная) — распространена шире, созревают примерно с 10-15 июня.Тут (шелковица) / дуд (ягодка дуда — дудинка) — начинается примерно с 5 июня, ягоды зреют постепенно, кормит почти весь июнь.

Персики / брЕсква — огромный разброс по сортам, персики разных видов можно купить примерно с 10-15 июня и до конца октября.Абрикос / каjсиjа — разные сорта в разное время, обычно примерно с 5 (всё-таки чаще ввозные поступают в продажу) по 25 июня (к этому времени созревают) здешние) .Груша ранняя / крУшка — примерно в конце июня — первой половине июля.Груша сорта Вильямс — конец июля.Груши поздние — не ранее сентября.Первые яблоки / јАбука — также примерно с конца июня.Слива / шљИва — огромное разнообразие сортов, начинается примерно с начала июля.Дыня / дИња — начинается примерно с 10 июля, сезон не слишком длинный. Отчётливо выделяются 2 сорта — так называемые «Ананас-дине» (сочные) и «Обичне дине» (с оранжевой мякотью, более плотные и как бы крахмалистые).КупИна (ежевика) садовая — первая декада августа.Арбуз / лубЕница — 2-я половина июля.Инжир / смОква — середина августа, сентябрь.Поздние сорта груш и яблок — ближе к сентябрю и даже в октябре.Виноград / грОжђе- сентябрь.Мушмула — конец ноября — начало декабря.

Привозные фрукты из ближайших стран

Не стоит обходить вниманием привозные фрукты из ближайших стран, в сезон на них очень хорошие цены. Купить их проще всего в супермаркетах.

Мандарины / мандарИне — октябрь.Лимоны / лИмун, лимУне — ноябрь, декабрь, январь. Время самодельного лимонада — лимон, вода, сахар.Гранат / нар — декабрь

Не знаю. будете ли вы подгадывать сроки поездки к срокам созревания фруктов (мы такое делали один раз: целью был «вишнёвый курорт»), но всегда лучше знать, на что можно рассчитывать.

Эта тема перекликается с темой соков (рекомендую почитать статью Сок, кофе и чай в Сербии) — теперь на вопрос о том, какой вы хотите сок, вы точно можете ответить: сок од kАјсиjа, сок об брЕскве или сок од jАбука.

Рекомендую также:

  • 14 летних дней в Сербии
  • Сербская кухня: что стоит попробовать?

Если вам интересно, вот про Персиково детство (когда фрукты были маааленькими).

Автор статьи: Светлана Ранджелович, сайт Ваша Сербия

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Интересные посты:

  1. Времена года в Сербии
  2. Санатории Сербии: Гамзиградская баня
  3. Сок, чай и кофе в Сербии
  4. Интересные места Сербии: здесь спит вино