Фиолетовый картофель – что это за фрукт?

Фиолетовый картофель не так давнопоявился на прилавках магазинов, но уже завоевал популярность. Овощ отличаетсяцветом кожуры и самих клубней – глубокий фиолетовый, в ряде случаев доходящийдо черного.

Вывели культуру в Южной Америке.Фиолетовая картошка имеет еще несколько названий: французский синий трюфельныйкартофель, негритянка, китайский трюфель.

Длина клубней – примерно 10 сантиметров.Вес достигает 70 граммов. Основные сорта культуры – ФИОЛЕТОВЫЙ ПЕРУАНСКИЙ,ФИОЛЕТОВОЕ ВЕЛИЧЕСТВО, ФИОЛЕТОВЫЙ ВИКИНГ.

ПРАВИЛА ПОСАДКИ И УХОДА

фиолетовый картофельфиолетовый картофель

К сожалению, отечественный семеннойматериал пока не создан в достаточном для промышленного выращивания объеме, нокупить необычный овощ для своего дачного участка можно уже сейчас на сельхозрынках и в интернет магазинах.

Обязательным условием правильногоразвития клубней и высокой урожайности является грамотный уход. Место дляпосадки фиолетового картофеля необходимо выбирать таким образом, чтобы посадкахорошо освещалась, желательно южный или юго-западный участок делянки. Лучшевсего подходит для выращивания данного вида картофеля нейтральные супеси,дерново-подзолистые, легкосуглинистые и пойменные почвы.

Для хорошего укоренения и правильногоразвития клубней нужно глубоко перекопать место, где планируется высадкарастений. Грубую первичную перекопку лучше осуществлять перед заморозками,когда уже достаточно похолодало.

Весной, когда земля прогреется не менее,чем на 5 градусов, можно будет осуществлять посадку. В это время делаетсяповторная перекопка, но уже с разрыхлением почвы, выкапываются лунки, на днокоторых насыпается древесная зола. Последняя не только является источникомминеральных веществ, но и хорошим антисептиком, предупреждающим развитиебактериальных заболеваний.  Лунки должнынаходится на расстоянии не менее чем 30 см друг от друга в одном ряду, а междурядами необходимо оставлять промежуток шириной в 60 см. если почва тяжелая, тоземлю, которой будут засыпаться клубни, необходимо перемешать с песком. Глубиналунок – приблизительно 10 см. Если есть желание получить урожай раньше, томожно высаживать уже проросшие клубни фиолетового картофеля. Засушливую почвуобильно поливают несколько раз после того, как растения взошли; послезавязывания бутонов; после опадения цветков.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Есть одно правило, которое гласит, чтоплоды более темного цвета – самые ценные. Фиолетовый картофель не являетсяисключением. В нем содержится огромное количество антиоксидантов. Антоцианыобладают противораковыми характеристиками и отлично повышают иммунитет. Помимопрочего, они отвечают за целостность структуры ДНК. Так как в фиолетовомкартофеле много антиоксидантов, он способствует тому, чтобы в организмезамедлился процесс старения. Высокое содержание аскорбиновой кислоты помогаетукрепить функции всего организма, в особенности во время инфекционныхзаболеваний. В ходе исследовательских работ выявлено, что фиолетовый овощпрекрасно снижает высокое давление.

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ФИОЛЕТОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ ОТОБЫКНОВЕННОГО

фиолетовый картофель пюрефиолетовый картофель пюре

Его клубни обладают продолговатойформой, мякоть – фиолетового цвета, кожура – темно-фиолетового. Даже послеварки или жарки плод не теряет необычный цвет.

Так как сорт отличается наличием толстой кожуры, хранить его можно долго. Сфера использования необычного картофеля весьма обширна: его варят, жарят, запекают, используют как составляющую для салатов, рагу и запеканки. Вкус его напоминает вкус обычного картофеля, но текстура сливочная и присутствует неярко выраженный ореховый привкус.