Черемша на фото

ЧеремшаЧеремша – весеннее лакомство городских жителей. Молодая зелень черемши очень похожа на ландыш, но запах дикого лука ни с чем нельзя спутать. Пряный чесночный аромат будоражит аппетит, перед глазами проплывает окрошечка, картошечка, салатик… удивительное объедение!

Медвежий лук

Первыми ценителями черемши были медведи. Они поедали дикий лук в огромном количестве после зимнего сна, восстанавливая таким образом силы и энергию, потерянные во время спячки. Это приметили охотники, лесники, знахари, и с тех пор медвежий дикий лук стал дополнительным вкусным источником полезных свойств.

Читайте также: Как побороть кротов и землеройку на участке

Где можно найти черемшу

Черемша – неприхотливое растение. Встретить черемшу можно почти повсеместно, где есть влажные горные леса. Медвежий лук – растение, любящее влажность и предпочитающее тень, поэтому дикий лук реально найти на берегах небольших речушек, недалеко от водоемов или низин, укрытых от солнечных лучей. Черемша – коллективное растение, почти всегда растет большими группами. Сбор молодой черемши напрямую зависит от региона. Обычно с апреля по июнь собирают урожай в местах дикого произрастания. На приусадебных и дачных участках черемшу выращивают только активные поклонники.

На что похожа черемша

Как выглядит черемша? Черемша – травянистое луковичное растение с почти трехгранным стеблем. Бесцветные прозрачные чешуйки покрывают молочную тонкую луковичку. Листовая пластинка эллиптически-ланцетная. Ткань пластинки листа нежная и сочная. Верхняя сторона листьев намного темнее, чем нижняя. Цветет черемша маленькими цветочками, состоящими из шести узкоэллиптических, молочно-белого цвета, листочков простого околоцветника, тычинок у цветочка шесть, а пестик всего один.

Цветочки черемши собираются в своеобразный зонтик-соцветие и располагаются на верхушке стебля на длинных цветоножках. Зонтичные цветки очень ароматные и душистые, тонкие и красивые, с большим успехом используются как в кулинарии, так и в качестве украшения блюд. Семена похожи на маленькие черные шарики.

Перья черемши похожи на листья ядовитого ландыша, чемерицы и листья безвременника осеннего. Но распознать черемшу не составляет особой сложности, достаточно растереть лист или стебелек в руке и понюхать. Характерный чесночный аромат не даст возможности ошибиться

С наступлением осени съедобная надземная часть дикорастущего лука отмирает. Размножение происходит и семенами, они разносятся с помощью ветра и насекомых, и вегетативно-дочерними луковичками, закладывающимися по две-три в пазухах листьев.

Во время сбора к черемше относятся, к сожалению, варварски, по этой причине сейчас дикорастущий лук находится на грани выживания.

Можно ли вырастить дикий лук на даче

Луковая трава не выдвигает серьезных требований. Она легко способна укорениться в приемлемых условиях, чуть приближенных к естественным. Почву дикий лук предпочитает нейтральную или слабокислую, но обязательно прорыхленную. У забора, под деревом, в тени, в низине – черемша примет все, что ей предложит дачник. Требуется лишь контролировать полив, особенно в засушливый период и избавлять черемшу от сорняков. Нежелательны для листьев черемши прямые лучи солнца – от слишком обильного освещения листья грубеют и мельчают.

Читайте также: Что на огороде посадить осенью

Особенности посадки черемши

ЧеремшаДикий лук рекомендуется высаживать весной и ранней осенью. Черемша на новом месте приживется прекрасно, при условии, что до посадки на грядке не росли огурец, чеснок, лук или морковь. Дачники считают их плохими предшественниками. Приобретая семена, следует тщательно осматривать их. Если форма семян приближена к круглой, а на ощупь семена гладкие – это гарантия того, что всхожесть будет максимальная. Терпеливые любители черемши могут собирать семена непосредственно с самого растения. Начинающую желтеть коробочку с семенами надо сразу снять, пока оболочка не затвердела. Это гарантирует, что семена взойдут в большем количестве. Садить семена желательно в тот же день.

Вредители и заболевания

В силу характерного состава травы вредители не решаются нападать на лук. Но иногда на листьях появляются повреждения, которые легко промыть солевой жидкостью (на 10 литров воды 100 граммов соли). Через сутки прополоскать траву струей воды из шланга или лейки.

Ржавый налет, появившийся на листьях, промывают раствором хлорокиси меди (1 ложка на 10 литров) с добавлением минимального количество мыла. При недостаточном результате опрыскивание рекомендуется повторить через одну-две недели.

Читайте также: Как выращивать яровой чеснок

Черемша является своеобразным помощником садовода и покровителем садовых культур. Высаженная в развесистой тени садовых деревьев черемша отпугивает чесночным запахом вредителей сада, а во время буйного цветения овощей и цветов активно привлекает насекомых-опылителей.

Читайте также по теме:

  1. Как выращивать кобею лазающую
  2. Низкорослые цветы для клумбы, цветущие все лето: названия и описания
  3. Когда лучше высаживать рассаду бархатцев в грунт
  4. Разновидности лиан для сада: фото

Общее описание

Черемша известна уже давно. В народе это растение называют по-разному. Для одних – это медвежий лук, для других дикий чеснок. Если говорить по научному, то черемша – это многолетнее травянистое растение. Ее относят к роду лук и подсемейству луковых. Но туда же относится и чеснок, поэтому черемшу можно называть и медвежьим луком и диким чесноком.

Черемша – это луковичное растение. Этой особенностью отличаются все представители семейства луковых. Конечно, корень его отличается от того же чеснока. Луковица имеет небольшие размеры, всего один сантиметр в диаметре. От нее вглубь земли растут корни.

Само растение имеет в высоту от 15 до 50 сантиметров. Стебель обладает трехгранной формой. Листья растут от самого основания. Они имеют вытянутую широкую форму. Черемша цветущее растение. Цветки светлых и белых тонов, начинают появляться в начале мая. Само цветение заканчивается ближе к концу июля.

Как и любое травянистое растение, медвежий лук является кормом для домашних животных. Но многие специалисты не рекомендуют добавлять его в меню скота. Дело в том, что при его поедании в организм попадают некоторые вещества, которые способствуют ухудшению вкусовых качеств мяса. А если дикий чеснок в большом количестве съест дойная корова, то цвет молока может из белого поменяться на желтый. Конечно, вреда для здоровья человека и самого скота это не принесет, но вот вкус у продуктов животного происхождения может стать неприятным.

На вопрос, где растет черемша, ответить довольно легко. Это растение многие встречали при походах на природу. Дикий чеснок или медвежий лук произрастает по всей Европе, Кавказу и Турции. Также черемшу можно собирать в Белоруссии и некоторых западных областях России. В последнее время растение стали выращивать и на огородах, но все же чаще всего за ней ходят в дикую природу.

Ели вы решили выращивать черемшу на своем приусадебном участке, то стоит знать некоторые хитрости:

  • Растение любит влажную и тенистую среду. В диком виде она часто растет вдоль тенистых берегов рек;
  • Размножать черемшу лучше семенами, а не луковицей. Так она лучше приживется;
  • Посев осуществляется в зиму. Чтобы семена дали хорошие всходы, им необходимо пролежать минимум сто дней при температуре от нуля до -3 градусов.

Растение растет довольно медленно. Только на третий год после посева черемша достигнет нормальных «взрослых» размеров, а первое цветение бывает только на четвертый год.

Чем полезна?

Дикая черемша уже многие столетия используется в народной медицине. Знахари давно заметили прекрасные свойства растения, которое собрала в себя качества и лука, и чеснока. В черемше содержится большой ассортимент микроэлементов, витаминов и других полезных веществ.

Среди полезных свойств можно выделить следующие:

  • Черемша фотоЗелень растения, из которой можно делать салаты, прекрасно помогает при болезнях органов пищеварения. Также она способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Зелень издревле применяют при простуде, лихорадке и различных воспалениях;
  • Салаты из зелени могут помочь справиться со стрессами, поддержав организм витаминами и микроэлементами;
  • Большое количество полезных веществ, делает дикий чеснок прекрасным общеукрепляющим средством. Салаты и другие люда из этого растения поможет восстановиться после болезни.

Но, как и любое лекарственное средство, медвежий лук нужно принимать осторожно. Не стоит им слишком увлекаться. При передозировке могут возникнуть головные боли и различные расстройства. Кроме этого, прием черемши не рекомендован людям с заболеванием желудка, с гепатитом и с холециститом.

Дикий чеснок используют как в свежем виде, так и добавляют ее в различные блюда. В ход идет все растение. Зелень, луковицу и стебли можно засаливать на зиму, квасить и мариновать. Единственное, что нежелательно делать – это засушивать растение. Вреда такая заготовка не принесет, но и пользы от нее никакой не будет.

В любом виде дикий чеснок является диетическим продуктом. В зелени, стеблях и луковице содержится мало калорий. Поэтому салаты и зимние заготовки черемши могут стать прекрасной и полезной составляющей различных диет.

Заключение

Черемша фотоЧеремша, фото которой можно часто встретить в интернете, довольно широко распространенное растение. Невысокие кустики дикого чеснока или медвежьего лука, можно встретить вдоль рек в Европе и ряде других регионах. Это растение можно выращивать на приусадебном участке, но дело это довольно хлопотное. Поэтому в большинстве случае люди пользуются дикорастущими растениями .

Черемшу можно солить, мариновать и квасить. Из свежих листьев готовят салат. В любом виде растение помогает справиться со многими недугами, придает силы и насыщает организм полезными веществами.

Чем полезна черемша

Дикая черемша растет на разных континентах (Европа, Азия, Северная Америка). Более того, во многих странах она занесена в Красную книгу. Черемшу довольно просто выращивать, она не прихотлива и морозоустойчива, но, в основном, используют дикорастущую. Чем трава черемша моложе, тем вкуснее.

Фото. Дикая черемша, растение в природе.

Весна — милая пора. Но, помимо растущих солнечных дней, для многих людей она несет авитаминоз. Все овощи и фрукты утратили большинство полезных свойств. И тут, в помощь людям, прорастает свежая черемша. Она является первым витаминным растением. При сборе дикая черемша требует внимания и осторожности — ее листья чем-то напоминают дикий ландыш, а он ядовит. Отличить черемшу можно по пикантному аромату чеснока.

Фото. Вот как выглядит черемша во всей красе

Чем полезна черемша? В чем ее польза и вред?

Дикая черемша давно нашла свое применение в народной медицине. Она объединила в себе не только вкус лука с чесноком, но и их полезные свойства: содержание витаминов, микро- и макро- элементов. Зелень черемши оказывает положительное влияние на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы. Обладает целебными свойствами при простуде, воспалении, ревматизме, лихорадке. Это скорый помощник при борьбе со стрессами: хлопотливая работа и нервная жизнь изменят свое направление. С древних времён медвежий лук был так же известен как противосклеротическое средство.

Фото. Трава черемша

Фото. Отцветает дикая черемша

Медвежий лук черемша — это общеукрепляющее средство, с множеством положительных качеств. Но следует помнить, что злоупотреблять им не стоит. При передозировке она оказывает негативное влияние на организм: головные боли, язвы, расстройства. Данная зелень, так же, противопоказана при заболеваниях желудка, панкреатите, гепатите и холецистите.

Фото. Луковицы черемши

В кулинарии используют стебель, листья и луковицы черемши. Растение является ингредиентом многих блюд. Заготавливая на зиму ее солят. квасят и маринуют. а вот сушить не рекомендуется — теряются все полезные свойства.

Растение черемша является низкокалорийным ингредиентом (в 100граммах содержится 36ккалорий). Она будет уместна практически во всех диетических салатах. Главное, при добавлении данного ингредиента, обдать его кипятком — это уберет лишнюю пикантность и придаст мягкий вкус.

Сезон сбора и употребления в пищу черемши не большой — апрель/май. Не упускайте время на приготовление витаминного «эликсира здоровья и молодости».

Выбирайте нужные Вам простые рецепты заготовки черемши на зиму.

Черемша (дикий чеснок)

Фото лекарственного растения Черемша (дикий чеснок)

Черемша — народное средство при цинге и атеросклерозе, кишечных инфекционных заболеваниях, как противоглистное и антимикробное, противосклеротическое средство, черемша снижающает уровень холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Латинское название: Allium ursinum.

Английское название: Ramsons, Buckrams, Wild garlic, Broad-leaved garlic, Wood garlic или Bear’s garlic.

Семейство: Луковые — Alliaceae.

Народные названия: лук медвежий, дикий чеснок, лесной чеснок, колба.

Аптечное наименование: трава медвежьего лука — Allii ursini herba, луковицы медвежьего лука — Allii ursini bulbus.

Используемые части черемши: свежая трава и луковицы.

Ботаническое описание: из удлиненной луковицы черемши, окруженной прозрачными чешуями, вырастает цветонос до 25 см в высоту с белыми звездчатыми цветками, собранными в зонтик. Оба прикорневых листа ланцетные. Черемша с очень сильным чесночным запахом, особенно если размять кусочек между пальцами. Цветет в мае — июне.

Ареал обитания: черемша распространена в Центральной, Северной, Южной Европе, Турции, на Украине, Кавказе. Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение. Наиболее вкусны листья черемши, выращенные при температуре 12–17°С. При температурах выше 20°С вкусовые качества, как и у всех луковых, ухудшаются, особенно при сухой погоде.

Сбор и заготовка: черемшу нужно употреблять свежей, так как при высыхании её целебные свойства утрачиваются. Зелень собирают в апреле — мае, а луковицы выкапывают осенью.

Внимание! Листья черемши похожи на ядовитые листья ландыша и смертельно ядовитые листья безвременника осеннего. Чтобы не спутать, достаточно потереть их в пальцах — чесночный запах черемши позволит вам опознать её.

Действующие вещества: листья, стебли и луковицы черемши обладают сильным чесночным запахом благодаря содержанию гликозида аллиина и эфирного масла. Эфирное масло черемши настолькое едкое, что ни одно растение не может ужиться вблизи неё. В растении много аскорбиновой кислоты (в листьях до 0,73, в луковицах — до 0,10%). Чем выше в горах растёт черемша, тем большее содержание витамина C в растении. В состав эфирного масла входят винилсульфид, меркаптан и альдегид неустановленного строения. Кроме того во всех частях растения имеется белок, фруктоза, минеральные соли, фитонциды, лизоцим, каротин.

Черемша — полезные свойства и применение

Фото лекарственного растения Черемша (дикий чеснок)

Черемшу применяют в народной медицине главным образом при нарушениях работы желудка и кишечника, при отсутствии аппетита, общей слабости. Пациентам дают мелкорубленую зелень черемши или готовят сок, который следует принимать по 10 — 20 капель 10 — 20 раз в день. Чтобы скрыть неприятный (для некоторых) вкус, сок добавляют в молоко. Как высоко ценилась черемша, покажет фраза Кюнцле из старого травника: «Пожалуй, ни одна трава Земли не очищает так хорошо желудок, кишечник и кровь, как черемша».

Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов). Рекомендуется употреблять черемшу при цинге и атеросклерозе, в народной медицине употербляется тысячелетиями, в том числе при лихорадке, как противоглистное и антимикробное средство, при различных кишечных инфекционных заболеваниях. В Древнем Риме и в средневековье черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови. В старинных медицинских трактатах черемша упоминается как надёжное предохранительное средство во время эпидемий чумы, холеры и других заразных болезней. Настоем из черемши лечатся при лихорадке, кашле, бронхите, ревматизме и радикулите. Его можно принимать внутрь, натираться или делать примочки.

С древних времён черемша была известна как противосклеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Когда нет свежей зелени, используйте луковицы, тоже мелко нарезанные, или выжатый из них сок. В народной медицине черемша служит также средством против атеросклероза и снижающим кровяное давление. Высказывают мнение, что он намного превосходит чеснок по эффективности, поскольку тот за тысячелетия культивирования утратил значительную часть исходной силы.

Черемша в пище

В пищу употребляют стебель, листья и луковицу черемши. Листья растения обычно собирают весной, до цветения. На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука. они богаты витамином С. Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. Траву квасят, солят и маринуют; сушить её не рекомендуется, поскольку в таком состоянии черемша теряет часть своих ценных свойств.

Видео рецепт салата из черемши, шпината, рукколы и творога

Побочные действия и эффекты. Употребление большого количества черемши (более 15-20 листьев) может вызвать головную боль, бессонницу, понос или обострение язвы.

Противопоказания. Беременность, гепатит, холецистит, панкреатит, различные воспалительные процессы в желудке и кишечнике.

Черемша на фото

Вырастить черемшу под силу не каждому! Этот вид лука очень долго прорастает, и собрать съедобные плоды получается лишь через три года после высадки растения!

Многие даже не догадываются как выглядит черемша и что она напоминает! Черемша на фото выглядит как обычный лук, только цветет растение довольно долго! В соцветии может быть до 120 цветков, и цветут они постепенно, не завися друг от друга! Так что пропустить этот лук во время цветения не получится, другое дело доростить его до этого момента!

Всем известно, что черемша — это сплошные витамины и полезные вещества! По вкусу она мало напоминает лук, но вот на чеснок очень похожа! Польза черемши для организма в весенний период особенно ощутима. Так какие же критерии нужно выдержать, при желании вырастить это чудо витамин у себя на участке?

Как вырастить черемшу на даче

Все очень просто:

  • черемша тенелюбивое растение;
  • созревает ранней весной, желательно засевать семена в домашних условиях. На влажную ткань следует разложить семена и чуть чуть присыпать грунтом! С осени по весну растение проведет у вас дома и даст не большие всходы, что не позволит вам потерять из вида это растение;
  • сажать луковицу надо так чтобы 1/2 была на поверхности, далее в течение каждого года луковица будет подниматься на 5 мм в верх;
  • черемша не требует сильного полива, так как ее корни уходят на глубину 20 сантиметров;
  • разделять луковицу для рассадки можно только на второй год, когда у нее образуется мощная корневая система;

Черемша неприхотливое растение, и высаживать ее можно в самых ненужных частях вашего огорода! Удачи в получении витаминов!