Химический состав, пищевая ценность и полезный свойства сладкого перца

Перцем принято называть и ароматную пряность, и вкусный овощ. Некоторые путают эти понятия, а потому изначально определимся с терминами.

В общем смысле перец подразделяется на черный и красный. Оба растения относятся к классу двудольных. Однако черный перец представляет собой пряную приправу в виде горошка, объединенную названием Piper, а красный перец представляет собой овощную культуру, объединенную названием Capsicum. Это стручковый перец, который насчитывает более 30 видов, начиная от острого перца чили и заканчивая сладким болгарским перцем.

В данной статье подробнее остановимся на составах и свойствах стручковых перцев. Расскажем об их пользе для организма и имеющихся противопоказаниях.

Родиной стручкового перца является Южная Америка. Данные овощи относятся к семейству Пасленовые и являются близкими родственниками картофеля, томата и баклажана. Но внутри вида они имеют четкое разделение на сладкие и жгучие перцы. Сладким называют популярный болгарский перец, а жгучим – острый перец чили. Остановимся на различиях подробнее.

Содержание

Польза, вред, калорийность болгарского перца на 100 грамм

Калорийность болгарского перца на 100 грамм зависит от вида овоща. Самые популярные варианты продукта будут рассмотрены в данной статье.

Болгарский перец отличается богатым витаминным и минеральным составом, в том числе в нем много витаминов группы В, С, РР, Н, минералов натрия, хрома, магния, калия, железа, кальция, серы, фосфора, меди, цинка, кобальта.

Калорийность красного болгарского перца на 100 грамм

Калорийность красного болгарского перца на 100 грамм 26,8 ккал. В 100 г овоща:

  • 1,27 г белка;
  • 0 г жира;
  • 5,4 г углеводов.

Читать: Калорийность галет с отрубями

Красный болгарский перец чрезвычайно полезен для профилактики болезней сосудов, атеросклероза. Овощ восстанавливает работу органов пищеварения, предупреждает развитие рака желудка и кишечника.

Калорийность желтого болгарского перца на 100 грамм

Калорийность желтого болгарского перца на 100 грамм 27,2 ккал. В 100 г продукта:

  • 1,31 г белка;
  • 0 г жира;
  • 5,28 г углеводов.

В составе желтого болгарского перца много пектинов и клетчатки. Овощ полезен для костей, ногтей, улучшения состояния волос, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, понижает уровень сахара в крови.

Калорийность зеленого болгарского перца на 100 грамм

Калорийность зеленого болгарского перца на 100 грамм 33,2 ккал. В 100 г овоща содержится:

  • 1,4 г белка;
  • 0 г жира;
  • 6,7 г углеводов.

Читать: Калорийность отварного риса с маслом

Благодаря наличию в составе зеленого болгарского перца капсаицина данный продукт показан для восстановления работы поджелудочной железы, стимулирования аппетита, понижения артериального давления.

Калорийность тушеного болгарского перца на 100 грамм

Калорийность тушеного болгарского перца на 100 грамм 29 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

  • 0,3 г белка;
  • 3,7 г жира;
  • 0 г углеводов.

Несмотря на преобладание жиров в продукте, диетологи не советуют отказываться от употребления тушеного болгарского перца. Жиры овоща легко усваиваются и не способствуют набору лишнего веса.

Калорийность 1 шт. болгарского перца

Калорийность 1 шт. болгарского перца зависит от вида продукта:

  • в одном красном болгарском перце – 21,4 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 4,3 г углеводов;
  • в одном желтом болгарском перце – 21,7 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 4,22 г углеводов;
  • в одном зеленом болгарском перце – 26,6 ккал, 1,1 г белка, 0 г жира, 5,3 г углеводов.

Калорийность лечо из болгарского перца на 100 грамм

Калорийность лечо из болгарского перца на 100 грамм 32,6 ккал. В 100 г закуски содержится:

  • 1,1 г белка;
  • 0,77 г жира;
  • 5,52 г углеводов.

Читать: Калорийность куска батона

Рецепт приготовления лечо:

  • 2 кг помидор пропускают через мясорубку;
  • соломкой нарезают 4 кг болгарского перца и 1 кг моркови;
  • помидоры с морковью варят в течение получаса с момента кипения;
  • в полученную смесь добавляют болгарский перец, 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 5 столовых ложек растительного масла;
  • овощная масса отваривается еще 30 минут;
  • лечо выливают в стерилизованные банки, закатывают, ставят вверх дном, закутывают.

Польза болгарского перца

Польза болгарского перца заключается в следующем:

  • овощ нормализует функции нервной системы, показан для профилактики стрессов и хронических депрессий;
  • при регулярном употреблении в пищу болгарского перца нормализуется сон, улучшается память;
  • продукт восстанавливает энергетический баланс в организме;
  • аскорбиновая кислота в составе перца полезна для укрепления иммунитета;

Читать: Калорийность зефира бело-розового

  • флавоноиды болгарского перца оказывают положительное воздействие на состояние кровеносных сосудов;
  • алкалоиды овоща стимулируют работу ЖКТ;
  • благодаря выраженным антиоксидантным свойствам болгарский перец показан для понижения в крови уровня вредного холестерина;
  • овощ восстанавливает кровяное давление, уменьшает вероятность возникновения тромбов.

Вред болгарского перца

От употребления болгарского перца следует отказаться при обострениях язвы кишечника и желудка, высокой кислотности желудочного сока, колитах. Овощ противопоказан при хронических заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, а также при геморрое.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник:

Сладкий перец

Сладкий перец в нашей стране принято называть болгарским. Доподлинно неизвестно, откуда взялось название, но нас в данной статье больше интересует состав этого замечательного овоща.

Этот мясистый овощ цилиндрической конусовидной или овальной формы, включает в себя практически весь спектр цветов. Но особенно популярными являются красные, зеленые и желтые перцы. По размеру сладкий перец может достигать 30 см, а по весу 500 граммов.

Сладкий перец невероятно распространен в кулинарном мире. Его едят в сыром виде, запекают, тушат, маринуют и консервируют. Перец является излюбленным компонентом салатов, его добавляют в супы, готовят рагу и всевозможные закуски.

Химический состав сладкого перца

  • основным компонентом данного овоща является алкалоид капсаицин.
  • макроэлементы: калий, магний, кальций и фосфор. В меньшем количестве присутствуют натрий, сера и хлор;
  • микроэлементы: цинк железо и марганец, фтор, медь и йод;
  • витамины: A, C, PP, Р (рутин), а также витамины группы B (тиамин и рибофлавин, пантотеновая и фолиевая кислоты).

Калорийность сладкого перца

Пищевая ценность этого вкусного овоща не превышает 28 калорий в 100 г продукта. При этом в болгарском перце всего 5% углеводов и 10% белков, а потому лицам стремящимся похудеть следует как можно чаще добавлять этот диетический овощ в свой рацион.

Полезные свойства болгарского перца

1. Основным компонентом сладкого перца является алкалоид капсаицин, который налаживает обменные процессы в организме и улучшает работу сердечной мышцы.

2. Витамина C в сладком перце больше, чем в смородине и цитрусовых фруктах, а потому можно смело говорить о том, что лучшего продукта для поддержания и укрепления иммунитета просто не найти. Особенно полезен перец в осенне-зимний период, когда бушуют эпидемии вирусных заболеваний. Стоит съесть 40 граммов сладкого перца и набрать за день необходимое организму количество витамина С.

3. Присутствующий в перце витамин C является мощным антиоксидантом, который защищает организм от воздействия свободных радикалов. Таким образом, предупреждая окислительные процессы в организме, болгарский перец надолго сохраняет молодость организма и предупреждает появление ранних морщин. К тому же, его регулярное употребление является надежной профилактикой онкологических заболеваний.

4. В болгарском перце много витамина A, который способствует росту и развитию организма, защищает сетчатку глаз от дистрофических изменений, да еще и улучшает состояние кожи, очищая ее от прыщей и угревой сыпи.

5. В сладком перце, особенно красного и оранжевого цветов, содержится много железа и калия. Эти минералы поддерживают работу сердечной мышцы и улучшают состав крови, предупреждая развитие анемии. Более того, повышая текучесть крови, болгарский перец способствует лучшему кровоснабжению органов и систем организма.

6. Помимо помощи сердцу, присутствующие в сладком перце вещества очищают стенки сосудов от холестериновых бляшек, предотвращая развитие атеросклероза. А это, в свою очередь, защита от таких критических состояний, как инфаркт и инсульт.

7. Рассматриваемый овощ содержит большое количество клетчатки, которая очищает организм от вредных продуктов обмена и улучшает моторику кишечника. В этом плане регулярное употребление перца является профилактикой желудочно-кишечных заболеваний.

8. Сладкий перец богат каротином – желто-оранжевым пигментом, который укрепляет зрение и предупреждает дегенеративные изменения в сетчатке глаза. В этом плане данный овощ чрезвычайно полезен и детям, и лицам преклонного возраста.

9. Наличие фолиевой кислоты в перце делает этот продукт незаменимым для женщин в период беременности. Употребление овоща способствует формированию у плода нервной системы и оказывает влияние на рост и развитие ребеночка.

10. Сладкий перец тонизирует организм и повышает настроение на весь день. Употребление овощного салата с перцем помогает справляться со стрессовыми ситуациями и не допускает развития депрессии.

Жгучий перец

В отличие от сладкого перца, жгучий стручковый перец – овощ более экзотический, который далеко не всем приходится по вкусу. К тому же, это слишком острая пища, которая имеет ряд противопоказаний к употреблению.

Тем не менее, острый перец употребляют как в сыром, так и в сушеном виде. Его активно добавляют к мясу и рыбе, в супы, соления, соусы и салаты в качестве острой пряности. При этом в сравнении с болгарским, острый перец – более универсальный продукт, который помимо кулинарии, применяется в косметологии, фармакологии и народной медицине.

Химический состав острого перца

  • Ключевым компонентом острого перца является алкалоид капсаицин.
  • витамины: A, C, K, E, PP, витамин B6 (пиридоксин) и витамин B1 (тиамин);
  • минералы: магний и кальций, натрий и медь, фосфор и селен, цинк, марганец и железо;
  • каротиноиды.

Калорийность острого перца

В сравнении с болгарским перцем, калорийность этого жгучего овоща несколько выше и составляет 40 ккал в 100 г продукта. Однако, учитывая его специфический вкус, съесть много жгучего перца просто не получится. Поэтому лица, которые следят за своим весом, могут не беспокоиться за лишние килограммы и даже худеть с помощью данного продукта.

Полезные свойства острого перца

1. В остром перце также как и в сладком присутствует капсаицин, но в более высокой концентрации. Именно он придает остроту овощу, да к тому же оказывает обезболивающее, согревающее и противовоспалительное действие на организм.

2. Жгучий перец – настоящий помощник сердца и сосудов. Он активно выводит из организма излишки холестерина, значительно снижая риск развития тромбоза, атеросклероза и других опасных заболеваний.

3. Способность острого перчика очищать сосуды от налипания холестериновых бляшек помогает избежать развития гипертонии. Более того, лицам, страдающим от повышенного давления, эта приправа помогает нормализовать давление без приема лекарств.

4. Рассматриваемый продукт помогает сбросить лишний вес. Его активные вещества улучшают метаболические процессы в организме и активизируют расщепление жира.

5. Попадая в организм, острый перец действует как спазмолитик, снимая головные боли и справляясь с мигренями. Перец еще и средство справиться с бессонницей.

6. Этот пикантный овощ называют лучшим средством профилактики заболеваний ЖКТ. Ключевым компонентом здесь выступает капсаицин, уничтожающий болезнетворные бактерии, в т.ч. Helicobacter pylori, которые вызывают развитие гастрита и язвы желудка.

7. Жгучий перец обладает противовоспалительным действием, благодаря чему борется с уже имеющимися воспалениями в организме. Недаром его активно используют для устранения воспалительных процессов в суставах и позвоночнике. Более того, перцовый пластырь, который готовят как раз на основе рассматриваемой специи, помогает справиться с простудой и гриппом.

8. Практика показывает, что добавление частички жгучего перца в пищу существенно облегчает самочувствие у лиц, страдающих от сахарного диабета и псориаза.

9. Острый перец является помощником мужчин, т.к. способен укреплять мужскую силу. Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление этого овоща повышает уровень тестостерона в крови.

10. Добавление в рацион острого перца и блюд на его основе улучшает состояние волос. При регулярном употреблении волосяные фолликулы становятся крепкими, а волосы перестают выпадать. Благодаря этому продукту мужчины и женщины справляются с такой деликатной проблемой, как облысение.

11. Последние исследования показали, что острый перец обладает противоопухолевым действием, употребление его в пищу является профилактикой онкологических заболеваний.

12. Употребление красного перца способствует увеличению производства эндорфина (гормона счастья) в организме, который снижает негативное воздействие стрессов и депрессий.

Можно ли сладкий и острый перец детям?

Юному организму сладкий перец приносит немало пользы. Это источник витаминов и минералов, которые укрепляют иммунную систему малыша, а также продукт богатый фитостеринами, благодаря которым из организма уходит лишний холестерин. Данная особенность чрезвычайно полезна для детишек, склонных к полноте. А наличие в составе овоща витаминов A и C улучшает зрение и налаживает работу ЖКТ.

Современные педиатры рекомендуют вводить сладкий перец в рацион малыша с 1,5 лет, причем начинать лучше с небольших кусочков зеленого перца. И лучше, если это будет тушеный овощ, так как свежий перец может провоцировать газообразование и вздутие живота.

Со жгучим перчиком все гораздо сложнее. У детишек довольно нежная слизистая оболочка желудка, а потому раньше 12 лет вводить в рацион ребенка этот продукт не следует.

Можно ли сладкий и острый перец беременным?

Для будущих мамочек сладкий перец является настоящей находкой. Он снабжает организм полезными веществами, чем помогает избежать авитаминоза. Присутствующие в составе фитостерины налаживают работу кишечника и предупреждают газообразование у беременных. Бета-каротин поддерживает зрение, которое нередко портится у женщин во время беременности, а аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет. К тому же, сладкий перец оказывает легкое мочегонное действие, благодаря которому помогает справляться с отеками в III триместре беременности.

В период вынашивания ребенка женщину постоянно тянет, то на сладкое, то на соленое. Если будущей мамочке захочется чего-нибудь остренького, этим продуктом вполне может стать жгучий перчик. В небольших количествах он не нанесет вреда плоду, и даже наоборот, поможет справиться с токсикозом. Главное не злоупотреблять этим продуктом, т.к. в этом случае перец может спровоцировать жажду, изжогу, усилить давление на почки и активизировать сократительную деятельность матки.

Народные рецепты со сладким перцем

Укрепление организма

Чтобы укрепить здоровье и помочь восстановлению организма после болезни, соберите находящиеся внутри плода семена, высушите их и измельчите в порошок. Принимайте такое средство буквально по 1 ч.л. в день и уже через месяц ваш организм значительно окрепнет.

Очищение сосудов

Соедините в равных пропорциях мякоть сладкого перца, перегородки грецких орехов, измельченную листву хрена и настойку окопника. Получившуюся смесь залейте 0,5 л спирта, закройте крышкой и оставьте на 10 дней. Принимать готовую настойку следует на протяжении двух недель по 30 капель ежедневно. Помните лишь, что прием этого средства может сопровождаться головокружением и тошнотой. Но если данные симптомы не исчезнут после первых пяти дней приема, от дальнейшей терапии лучше отказаться.

Коктейль при диабете

В стакан нежирного кефира добавьте щепотку перемолотого болгарского перца и ½ ч.л. корицы. Получившийся коктейль принимайте за 30 минут до приема пищи один раз в день.

Лечение кашля

В стакан жидкого меда добавьте 1 ст.л. измельченного перца. Принимайте такое средство 3 р/день по 1 ч.л. до еды, пока кашель полностью не уйдет.

Сок сладкого перца в народной медицине

  • Сок сладкого перца используют для лечения болезней полости рта, различных стоматитах, пародонтозе, воспалении челюстных костей и десен.
  • Сок незрелых плодов успешно применяется при диабете. Пить его следует 2 – 3 раза в день до еды, увеличивая дозировку от 30 до 150 мл.
  • Полезные свойства перца помогут при лечении и профилактике простатита. Смешайте сок сладкого перца с соком моркови, огурца и свеклы в равных частях и получится прекрасное средство от этой болезни.
  • Мякоть с соком сладкого перца при наружном применении – отличное ранозаживляющее, кровоостанавливающее и противовоспалительное средство.
  • В индустрии красоты сок применяют, как средство по укреплению волос и кожи.

Народные рецепты со жгучим перцем

Спиртовая настойка (для наружного применения)

Одну часть измельченного жгучего перчика следует залить 10 частями 90% спирта, закупорить сосуд и оставить в темном месте на 7 дней. Чтобы приготовить перцовую настойку на водке, на 1 часть измельченной специи берите 7 частей водки и настаивайте средство 3 недели. Процедив прозрачную жидкость, ее можно применять при простуде и насморке. Для этого перед сном смазывайте настойкой ступни ног, надевайте шерстяные носки и укладывайтесь спать.

Спиртовая настойка (для приема внутрь)

Настойку, приготовленную по вышеописанному рецепту можно принимать и внутрь. Она поможет укрепить иммунитет, окажет антибактериальное и противовоспалительное действие. Для этого 1-2 раза в день за 20 минут до еды принимайте по 15 капель перцовой настойки, разведенной в 50 мл воды.

Перцовый порошок

Употребление перцового порошка помогает очистить толстый кишечник и потовые железы. К тому же такой порошок усиливает аппетит и улучшает усвояемость пищи. Взяв порошок на кончике ножа, просто добавляйте его в пищу с горохом, фасолью или сыром. А можете завернуть частичку жгучего порошка в хлебный мякиш и съедать 2-3 дозы в день. Это позволит сделать кровь более жидкой и предотвратить тромбообразование.

Средство от подагры

Одну часть красного острого перца залейте пятью частями спирта 70%, закупорьте сосуд и настаивайте в течение недели. Готовым средством смазывайте воспаленные суставы в случае обострения подагры.

Средство от радикулита

Возьмите 1 стручок перца чили и залейте их 0,5 л нашатырного спирта. Оставив средство настаиваться 14 дней, не забывайте ежедневно встряхивать жидкость. Готовой настойкой смазывайте болезненные участки спины.

Средство от простуды

При помощи мясорубки измельчите 10 стручков жгучего перца, после чего залейте растительную массу стаканом подсолнечного масла и стаканом керосина. Дав средству настояться 10 дней, процедите его и натирайте грудь и спину перед сном до полного выздоровления.

Средство от раннего старения

Чтобы не допустить появления морщин и других факторов раннего старения организма, 1 ч.л. измельченного красного перца залейте 200 г меда и 500 г разогретого сливочного масла. Получившееся средство принимайте по 1 ст.л. до 5 р/день, пока средство не закончится. Спустя 3 месяца омолаживающий курс можно повторить.

Сладкий перец в косметологии

Ароматный болгарский перец, содержащий небольшое количество капсаицина, идеально подходит для ухода за кожей лица и зоны декольте.

Маска для ухода за кожей лица

Половину болгарского перца натрите на терке и нанесите растительную массу на предварительно очищенную кожу лица. Спустя полчаса смойте маску и обработайте кожу успокаивающим кремом. Такой уход позволит отбелить эпидермис, улучшить цвет лица и сгладить мелкие неровности.

Омолаживающая маска

Мякоть одного болгарского перца пропустите через мясорубку, а затем соедините с 1 ч.л. сметаны и 1 взбитым яйцом. Нанеся средство на кожу лица, подождите 20 минут и смойте маску теплой водой, после чего ополосните холодной водой. А как только кожа высохнет, нанесите на нее питательный крем. Проводите процедуры раз в неделю.

Маска для стареющей кожи

Если кожа лица и зоны декольте уже покрылась морщинами, разгладить эпидермис поможет маска, приготовленная из 1 измельченного перца и 1 ст.л. меда. Нанеся такое средство на кожу лица, подождите 20 минут и смывайте теплой водой. Используйте маску против старения 1-2 р/неделю.

Лосьон для улучшения цвета лица

В равных пропорциях соедините сок сладкого перца и морковный сок. Разбавьте смесь водой в пропорции 5:1 и, смочив в готовом средстве ватный тампон, протирайте им кожу лица 2-3 р/день.

Жгучий перец в косметологии

В отличие от сладкого перца, жгучий перец чили содержит гораздо больше капсаицина, а потому не используется для ухода за кожей. Зато его активно применяют для восстановления и улучшения роста волос.

Восстановление волос

Если шевелюра стала тусклой, а волосы обильно выпадают, обратите внимание на маску из перца и коньяка. 10 г измельченного перца чили залейте 100 мл коньяка и отправьте в темное место на неделю. Процедив готовое средство, разбавьте его водой в пропорции 1:10. Готовой настойкой ополаскивайте волосы и втирайте средство в кожу головы, а спустя 30 минут мойте голову с шампунем. Проводите процедуры 2 р/неделю и уже через месяц вы удивитесь полученному результату.

Усиление роста волос

Чтобы активизировать рост волос, 20 г молотой специи разведите 20 мл коньяка, добавьте взбитое яйцо и по 2 ст.л. лимонного сока и растительного масла. Такую «ядерную» смесь втирайте в корни волос, надевайте полиэтиленовую шапочку и укрывайте махровым полотенцем. Через 30 минут смывайте средство. Достаточно наносить такую маску раз в неделю.

Восстанавливающий шампунь

Чтобы питать и восстанавливать волосы, достаточно добавить в шампунь 2 ст.л. касторового масла и 1 ст.л. настойки красного перца. Шампунь нужно нанести на волосы, тщательно помассировать кожу головы, оставить на 3-5 минут и смыть теплой водой. Применяя такой шампунь один раз в неделю, вы не только укрепите волосяные фолликулы, но и вернете волосам былую красоту и блеск.

Питательная маска

Если волосы стали сухими и безжизненными, вернуть им здоровье поможет следующая маска. В стакан кефира добавьте 10 мл настойки жгучего перца и 2 яичных желтка. При желании можете добавить в состав пару капель эфирного масла (апельсина, розмарина, персика). Взбейте компоненты и нанесите средство на корни волос, а остатки распределите по длине локонов. Наденьте целлофановую шапочку и укутайте голову махровым полотенцем. Спустя 30 минут смойте маску и помойте голову.

Противопоказания сладкого и острого перца

Здоровому организму болгарский перец не нанесет вреда, главное не злоупотреблять овощем. А вот при некоторых заболеваниях такой продукт следует употреблять с осторожностью. К ним относятся:

  • гипертония;
  • патологии печени и почек;
  • гастрит и язвенная болезнь желудка;
  • ишемическая болезнь сердца.

При наличии данных заболеваний проконсультируйтесь с врачом о возможности употребления перца, ведь наличие грубой клетчатки и эфирных масел может стать причиной обострения этих недугов.

Если говорить о жгучем перчике чили, то этот продукт следует употреблять с еще большей осторожностью. Злоупотребление им может стать причиной изжоги, тошноты и рвоты, а то и спровоцировать ожог слизистой желудка. К тому же на острый перец может развиться аллергия.

Кроме того, жгучий перец противопоказан лицам с такими заболеваниями, как:

  • стенокардия, аритмия и прочие патологии сердца и сосудов;
  • язвенная болезнь и гастрит;
  • не стоит допускать попадания жгучего перца на слизистые оболочки, так как продукт может спровоцировать раздражение, а в некоторых случаях и ожог.
  • не следует наносить средства на основе острого перца на кожу с повреждениями (ранами и ссадинами).

Как видите, в нашем рационе обязательно должен присутствовать и сладкий болгарский перец, и острый перец чили, ведь каждый из рассматриваемых продуктов способен принести немалую пользу здоровью.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Источник: https://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-sladkogo-i-ostrogo-perca-dlya-zdorovya/

Химический состав болгарского перца

Болгарский перец является уникальным растением. Его плоды имеют в своем составе большое количество важных витаминов и минералов.

Химический состав:

  • витамин А оказывает положительное действие на зрение, а также обладает антиоксидантным действием;
  • витамин PP полезен для работы сердца и сосудов, стабилизирует уровень холестерина в крови;
  • витамин С поддерживает иммунные силы организма и защищает от инфекций;
  • витамины группы В, необходимы для работы нервной системы, способствуют улучшению памяти и повышению стрессоустойчивости;
  • витамин Е оказывает омолаживающее действие, ускоряет процесс регенерации тканей;
  • витамин К влияет на свертываемость крови, помогает восстанавливать костную ткань, а также участвует в обмене кальция в организме;
  • бета-каротин – очень мощный антиоксидант, необходим для поддержания зрения и поддержания защитных сил организма;
  • калий борется со склерозом, выводит скопления солей из организма;
  • кальций важен для здоровья зубов и костей, участвует в подаче нервных импульсов;
  • фосфор необходим для жизнедеятельности клеток;
  • магний поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, распределяет кальций и участвует в образовании костной ткани;
  • натрий необходим для оптимальной работы нервных импульсов;
  • железо участвует в газообменных процессах в клетках, необходимо для образования гемоглобина;
  • медь необходима для выработки эритроцитов, поддерживает иммунитет;
  • марганец стабилизирует уровень глюкозы в крови, поскольку принимает участие в выработке необходимых ферментов;
  • селен поддерживает здоровье и работу сердечных мышц;
  • цинк поднимает иммунные силы и ускоряет регенерацию тканей.

Содержание тех или иных элементов различается в зависимости от сорта растения.

Пищевая ценность и калорийность болгарского перца

Перец относится к низкокалорийным продуктам. Поэтому он является неотъемлемой частью диетического питания. В среднем калорийность на 100 грамм болгарского перца составляет около 25 ккал. Пищевая ценность: белки – 1,3 г, жиры – 0 г , углеводы – 5,5 г.

Калорийность овоща варьируется, в зависимости от цвета:

  • красный – 26,8 ккал;
  • желтый – 27,2 ккал;
  • зеленый – 23,2 ккал.

Вид обработки также оказывает влияние на калорийность продукта:

  • отварной – 26 ккал;
  • запеченный – 34 ккал;
  • жареный – 106 ккал;
  • тушеный – 29 ккал;
  • лечо – 32,6 ккал.

При тепловой обработке овощ теряет часть своих полезных свойств. Растительные жиры увеличивают калорийность. Поэтому польза от жареного болгарского перца будет намного меньше, чем от свежего овоща.

Полезные и лечебные свойства болгарского перца

Благодаря своему уникальному, составу плоды очень полезны для организма человека. Это растение оказывает широкий спектр лечебного действия во многих областях.

Для здоровья человека польза болгарского перца состоит в следующем:

  • способствует повышению иммунитет;
  • служит профилактикой онкологических заболеваний;
  • улучшает состав крови;
  • нормализует аппетит и работу системы пищеварения;
  • поддерживает остроту зрения;
  • нормализует артериальное давление;
  • помогает функционированию нервной системы, хорошо избавляет от депрессии;
  • улучшает память.

Чем полезен болгарский перец для женщин

Красный перец очень полезен для женщин:

  1. Растение помогает устранить неприятные ощущения в период менструации, уменьшает перепады настроения. Его полезно употреблять в любом возрасте.
  2. Благоприятно действует на состояние волос. Постоянное употребление овоща делает волосы гладкими, здоровыми, устраняется перхоть и секущие кончики.
  3. Кальций в составе овоща помогает укреплять кости и зубы, разглаживать морщинки и заживлять ранки.
  4. Благоприятно влияет на половую систему женщины. Его применение нормализует работу половых органов.

Польза болгарского перца для мужчин

Не менее полезен плод и для мужского здоровья:

  1. Регулярное употребление овоща повышает потенцию и нормализует работу половых органов, увеличивает выработку сперматозоидов.
  2. Полезные вещества в составе растения защищают сердце и снижают риск тромбоза.
  3. Употребление перца полезно для улучшения памяти и мозговой деятельности.
  4. Растение помогает справиться с депрессией и усталостью, поднимает настроение и работоспособность.

С какого возраста болгарский перец можно давать детям

Маленьким детям нужно с большой осторожностью давать перец. Растение может принести вред – вызвать аллергическую реакцию или нарушить функционирование желудочно-кишечного тракта.

Читайте также:  Черемша (медвежий лук): польза и вред

На первом году жизни не рекомендуется давать ребенку свежий овощ. С 10-ти месячного возраста разрешается добавлять в рацион малыша перец в виде пюре из отварного овоща. С овощем в свежем виде ребенка можно познакомить не ранее 1,5 лет.

Вводить в рацион детей новый продукт следует с маленьких порций. Перед началом прикорма нужно проконсультироваться с педиатром.

Полезен ли болгарский перец при беременности

Красный сладкий перец очень полезен во время беременности. Овощ содержит в себе большое количество необходимых веществ, которые важны в период вынашивания малыша. Кроме этого, он помогает справиться с депрессией и нервным напряжением, улучшить работу пищеварительного тракта и повысить иммунитет.

Перец содержит много железа и помогает справляться с анемией, которая очень часто возникает в период беременности. Помимо обеспечения витаминами организма мамы, перец способствует правильному формированию и развитию плода за счет содержания фолиевой кислоты в его составе. Но чрезмерное его употребление может нанести вред здоровью. Перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Можно ли болгарский перец кормящим мамам

В период лактации женщинам также очень полезно употреблять перец в своем питании. Большой объем витаминов, а особенно витамина С, помогает восстановиться после родов и справиться с депрессией.

Из-за большой склонности к аллергии продукт следует вводить с осторожностью. Кормящей маме следует придерживаться следующих правил:

  1. Вводить его в рацион разрешается только после того, как малышу исполнится 3 месяца.
  2. Начинать с маленьких порций и следить за реакцией ребенка.
  3. Первое время требуется тепловая обработка овоща – тушение, варение или запекание.
  4. При отсутствии отрицательной реакции ребенка на овощ разрешается увеличивать порции и вводить растение в свежем виде.

Несоблюдение правил введения продукт может нанести вред ребенку: вызвать колики или аллергическую реакцию.

Болгарский перец для похудения

Перец является диетическим продуктом, поскольку содержит очень мало сахара и калорий. Наиболее калорийным является желтый плод, наименее – зеленый. Однако зеленые овощи считаются незрелыми и поэтому содержат меньше полезных веществ, чем желтые или красные.

Существует немало различных диет, основанных на болгарском перце. Его употребление обеспечивает организм необходимыми веществами, очищает от токсинов и способствует быстрому снижению веса за счет низкой калорийности.

В диетическом питании часто используется овощной сок. Сок из болгарского перца содержит в себе концентрацию всей пользы от овоща. Его нужно пить по 50 мл ежедневно. Такое средство помогает не только похудеть, но и снизить холестерин, укрепить волосы и ногти и заряжает организм витаминами.

Польза болгарского перца в зависимости от цвета

В пользе ярого и сочного фрукта никто не сомневается. Но мало кто знает, что польза от болгарского перца для организма человека различается в зависимости от цвета плода.

Красный болгарский перец

Плоды болгарского перца красного цвета очень полезны тем, что содержат наибольшее количество витаминов С и А. Благодаря этому, они очень полезны для повышения иммунитета и для поддержания остроты зрения. Яркость цвету придает особое вещество – ликопин. Оно является мощным антиоксидантом и помогает замедлить процесс старения клеток.

Красный плод следует с осторожностью применять людям, имеющим аллергии, а также проблемы с желудком.

Желтый болгарский перец

В желтых плодах очень много каротина, калия и фосфора. Такие перцы очень полезны для пожилых людей, поскольку защищают сердце и сосуды. Кроме этого, полезно употреблять желтый овощ в периоды умственных нагрузок, так как он улучшает память и концентрацию, борется с депрессивными состояниями и бессонницей.

Польза желтого болгарского перца также в его высоком содержании железа, что помогает при лечении анемии, и большой концентрации лютеина для остроты зрения.

Зеленый болгарский перец

Плоды зеленого цвета являются диетическими. В них содержится много фитостеринов, нормализующие обмен жиров. Калорийность такого овоща всего 23 ккал, что делает его незаменимым продуктом при диете.

Дополнительная польза зеленого болгарского перца:

  • стабилизирует уровень холестерина;
  • выводит токсины;
  • повышает эластичность стенок сосудов;
  • ускоряет все метаболические процессы.

Окрас плодов может иметь и другие цвета. Такие сорта являются результатом селекции садоводов. Польза от фиолетового или оранжевого болгарского перца будет не меньше, чем от овощей привычных оттенков.

Какой перец полезнее: сладкий или горький

Горький плод практически не отличается по своей пользе от сладкого. В нем также содержится много полезных веществ. Для восполнения запасов витаминов и минералов человеку необходимо в день съедать несколько плодов перца.

Эта является настоящей проблемой, ведь не каждый человек сможет съесть даже один плод целиком. При употреблении большого количества горького перца возникает сильное раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта, что может привести к осложнениям вплоть до язвенных поражений. Поэтому горькие сорта перца используют в основном в качестве специи в не большой концентрации при приготовлении блюд.

В каком виде лучше употреблять болгарский перец

Для сохранения всех полезных веществ в болгарском перце лучше всего употреблять его в свежем виде. При термической обработке количество микроэлементов и витаминов снижается. Польза вареного болгарского перца будет примерно на 70 % меньше, чем свежего. Особенно это касается витамина С: он разрушается под действием высоких температур.

Читайте также:  Чем полезны кабачки для организма

Но при некоторых заболеваниях ЖКТ запрещено употребление свежего овоща, который в необработанном виде может нанести усугубить ситуацию. В данном случае необходимо как можно меньше подвергать его обработке, чтобы сохранить всю пользу. Например, опускать в уже кипящую воду, не допуская разваривания.

Несмотря на то, что часть пользы уменьшается после обработки, все же рекомендуется употреблять его в любом виде – запекание, консервирование, тушение и т.д.

Считается, что нельзя употреблять в пищу семечки болгарского перца. Причиной этому служит мнение об их токсичности и вреде для здоровья. Но научно доказано, что семечки болгарского перца несут не меньшую пользу для здоровья, чем сами плоды. Их можно высушивать, измельчать и добавлять в пищу.

Сами плоды можно замораживать. Замороженный болгарский перец сохраняет всю свою пользу на долгий срок. После разморозки его также можно варить, тушить, запекать и т.д.

Суточная норма употребления

Несмотря на всю пользу овоща, его нельзя употреблять в большом количестве. В сутки рекомендуется съедать до 2-3 шт. или примерно 150 г. При возможной аллергической реакции это количество нужно уменьшить до 1 шт.

При чрезмерном потреблении вред может намного превзойти пользу. Возможно расстройство пищеварения из-за сильного раздражения слизистой.

Особенности употребления болгарского перца при заболеваниях

Употребление сладкого перца приносит не только пользу для организма человека, но и вред. Растение имеет определенные противопоказания и требует соблюдения определенных мер предосторожностей. При некоторых заболеваниях нужно его употреблять очень аккуратно, чтобы не нанести вреда здоровью.

При сахарном диабете

При наличии сахарного диабета сладкий перец не только можно употреблять, но и нужно. Он насыщает организм полезными веществами и нормализует обмен глюкозы. При диабете он разрешен в свежем виде или запеченном, а вот от жареного или маринованного вариантов лучше отказаться.

При подагре

Диетическое питание при подагре очень схоже с рационом при диабете. В данном случае он также очень полезен и способствует облегчению состояния больного. Перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться со специалистом.

Разрешается употреблять растение в свежем, запеченном или тушеном виде. Обжаривание и маринование запрещены, поскольку могут ухудшить самочувствие больного.

При гастрите

Гастрит – это воспаление слизистой желудка. В таких ситуациях больным запрещается употребление острого вида растения. Сладкие сорта разрешены в ограниченном количестве.

При обострениях болезни лучше отказаться от приема блюд с перцем или подвергать овощ тщательной термической обработке. Это поможет уменьшить содержание витамина С и снизит негативное воздействие на желудок.

При панкреатите

При панкреатите требуется щадящее питание, которое не будет раздражать больной орган. Перец способствует выработке ферментов и может ухудшить состояние больного. В период обострения овощ категорически запрещен, во время ремиссии допускается употребление его в тушеном или отварном виде.

Польза болгарского перца для кожи лица

Плоды растения широко применяются в косметических целях. Большое содержание витаминов оказывает омолаживающее, тонизирующее и регенерирующее действие на кожу. После масок на основе перца разглаживаются морщинки, освежается цвет лица, и очищаются поры.

Овощ подходит для всех типов кожи. Рекомендуется делать маски не реже одного раза в неделю. Перед нанесением рекомендуется провести тест на аллергическую реакцию.

Маска из болгарского перца для лица

Примеры масок:

  1. Тонизирующая маска.

    Мытый овощ очистить от семян, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, нанести кашицу на салфетку или марлю и затем наложить на лицо. Оставить на 15-20 минут. После этого смыть теплой водой или отваром трав.

  2. Очищающая маска.

    Измельчить мытый плод, добавить белок от 1 яйца и столовую ложку кефира. Полученную смесь нанести на лицо и оставить на 20 минут. После этого тщательно смыть и нанести питательный крем.

  3. Отбеливающая маска.

    В кашицу из измельченного перца добавить несколько капель лимонного сока и нанести на лицо. Можно обработать средством только участки с пигментацией. Смыть с помощью влажной салфетки.

Тоник из сока болгарского перца

Отличным средством ежедневного ухода служит тоник из сока перца. Для его приготовления нужно смешать пару столовых ложек измельченного плода растения и 1/4 стакана молока низкой жирности. Дать настоять в течение получаса. Готовый тоник хранить в холодильнике. Ежедневно смачивать ватный тампон в средстве и хорошо протирать лицо. После процедуры умыться водой.

Как правильно выбрать болгарский перец

Свежесть овоща очень важна. Всегда нужно проверять качество перца при покупке. Помогут в этом следующие советы:

  • поверхность овоща должна быть гладкой и блестящей, даже мелкие повреждения приведут к быстрому загниванию;
  • зеленый цвет хвостика является свидетельством свежести;
  • овощ должен быть упругим;
  • Кожица должна быть сухой и без налета.

Как хранить болгарский перец в домашних условиях

Правильные условия позволят увеличить срок хранения свежего овоща. Основными правилами хранения являются:

  • влажность воздуха от 60 до 90 %;
  • температура от 0 до + 2 °С;
  • недозрелый овощ можно положить в темное и прохладное место для дозревания;
  • спелый плод хранить только в холодильнике;
  • для длительного хранения его можно замораживать.

Заключение

Болгарский или сладкий перец приносит как пользу, так и вред для организма. Несмотря на большой список полезного действия, растение нужно употреблять с осторожностью.

Была ли Вам данная статья полезной?

Историческая справка

Сладкий перец имеет множество названий. Его именуют паприкой, овощной культурой, болгарским. А в древних рукописях встречаются необычные названия, к примеру, травник или благопрохладный цветник.

Несмотря на то, что мы привыкли называть сладкий перец болгарским, родиной овощной культуры эта страна не является. Впервые сладкий перец стал произрастать на американском континенте, а в европейской части земли он появился примерно в 15 веке. В нашу страну перец перекочевал спустя почти два века. До сих пор ведутся споры, почему перчик называют болгарским.

Одни светлые умы убеждены, что именно болгарские мореплаватели первыми привезли овощную культуру на свой континент. А другие готовы поспорить, ведь сладкий перец, оказавшись в Европе, приютила сразу Испания, а затем Португалия и Турция.

Вероятнее всего, перец назвали болгарским за великие заслуги селекционеров, проживающих в этой стране. В общем, независимо от названия, цвета овоща и его размера, его объединяет одно – огромная польза и потрясающий вкус.

Химический состав

Сладкий перец употребляют в пищу не только в свежем виде. Его часто консервируют, тушат и даже готовят на гриле. Такая овощная культура таит в себе огромную пользу. И чтобы это понять, необходимо знать, какие витамины, минералы, микро- и макроэлементы содержатся в перце.

Компонентный состав:

  • витамин К;
  • токоферол;
  • марганец;
  • феррум;
  • натрий;
  • ретинол;
  • витамин В9;
  • фосфор;
  • кальций;
  • пиридоксин;
  • калий;
  • витамин В2;
  • селен;
  • тиамин.

На этом перечень компонентов, содержащихся в сладком перце, не исчерпывается. Специалисты говорят, что несколько съеденных плодов болгарских перцев помогают восполнить суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте.

А сколько в этой овощной культуре калия! Именно поэтому на паприку следует обратить внимание людям, страдающим заболевания кровеносной системы. Калий благоприятно воздействует на сосуды и сердечную мышцу.

На заметку! Зачастую сладкие перцы включаются в диетический рацион. И недаром, ведь энергетическая ценность овоща составляет примерно 25 килокалорий из расчета на 100 г продукта. Разумеется, калорийность будет увеличиваться, если обжаривать перец в масле или консервировать с различными добавками.

Ценность сладкого перца

Эта овощная культура популярна не только за свои вкусовые качества. Народные врачеватели знают, какие недуги поможет исцелить сладкий перец. По различным историческим данным, сладкий перец стали выращивать около девяти тысячелетий назад. И сегодня овощная культура произрастает в условиях дикой природы на американском континенте.

Полезные свойства:

  • восполнение дефицита железа в организме;
  • лечение и профилактика анемии;
  • очищение организма от шлаков и токсинов;
  • противостояние вирусам и инфекционным возбудителям;
  • укрепление иммунной системы;
  • способствование продуцированию коллагена;
  • ускорение регенерации поврежденных кожных покровов;
  • выведение из организма свободных радикалов;
  • укрепление костной ткани и зубов;
  • поддержание кожных покровов в тонусе;
  • укрепление сосудистых стенок;
  • повышение гемоглобинового уровня.

Сладкий перец любого сорта и окраса обладает целебными свойствами. Народные лекари утверждают, что особую ценность для человека представляет именно красная паприка. Такой цвет овощная культура приобретает благодаря ликопину. Это вещество относится к числу антиоксидантов природного происхождения.

В связи с этим красный сладкий перец наделен огромной силой. Если его регулярно употреблять в пищу, можно защитить себя от развития злокачественных процессов органов пищеварительного тракта и репродуктивной системы.

Помимо ликопина, в мякоти красного перца содержится капсаицин. Удивительный натуральный компонент, активизирующий процесс сжигания жира в организме. В связи с этим красный перец можно включать в рацион людям, ведущим борьбу с избыточной массой тела.

Интересно! Существует мнение, что сладкий перец красного цвета способствует понижению уровня артериального давления.

Помимо витаминов и различных минеральных веществ, сладкий перец – это источник клетчатки, отвечающей за нормальную работу кишечника. Говорят, если регулярно есть паприку, то можно предотвратить катаракту, а также улучшить зрительную функцию.

Сила разноцветных перцев:

  • понижение вредного холестеринового уровня;
  • способствование сжиганию подкожного жира;
  • увеличение эластичности сосудов;
  • профилактика инсультов и инфарктов;
  • нормализация работы нервной системы;
  • легкое седативное воздействие.

Может ли перец навредить?

К сожалению, несмотря на огромную пользу и целебную силу болгарского овоща, его употребление в пищу некоторым людям все-таки противопоказано. В первую очередь следует обратить внимание на гиперчувствительность и индивидуальную непереносимость. Чрезмерное употребление перца может привести к появлению аллергической реакции.

По мнению врачей-гастроэнтерологов, слишком часто есть сладкий перец нежелательно людям с повышенным уровнем желудочной кислотности. Этот показатель будет увеличиваться, что может привести к заболеванию гастритом.

Перечень противопоказаний:

  • повышенная нервная возбудимость;
  • эпилепсия;
  • гипертония;
  • язвенная болезнь желудка;
  • ишемия.

Читайте также:

  • Сахарозаменитель Фит Парад — вред или пользу он несет здоровью человека?
  • Сало: польза и вред для женского и мужского организма

Пользу человеческому здоровью принесет сладкий перец, выращенный в экологически чистых регионах. При выращивании овощной культуры для продажи могут использовать различные химикаты и нитраты. Соответственно, эти вредные вещества будут содержаться в овощной мякоти. Употребление в пищу такого перца может причинить вред. Поэтому овощ перед едой необходимо тщательно промывать или подвергать тепловой обработке. Будьте здоровы!