Сельдерей черешковый, заготовки на зиму, варианты длительного хранения

Как хранить пастернакОвощи и грибыкак хранить пастернаккак хранить пастернак

Пастернак является ближайшим родственником сельдерея и имеет научное название Pastináca, что в переводе с латыни означает «пища», «корм» или «питание». До появления у нас картошки это был один из основных овощей в рационе. Выращивать это двухлетнее растение легко.  Цветёт оно в июне и июле мелкими жёлтыми цветочками. Имеет сочный крепкий корень и стебель с зелёными листьями.

Пастернак имеет приятный сладковато-пряный вкус и аромат. Содержит каротин и витамин С, за что признан во всём мире как огородная культура высшей категории. Также в его составе много клетчатки, калия, витаминов В и РР.

Несмотря на огромный ассортимент овощей и фруктов в современных магазинах, черешковый сельдерей является довольно редким продуктом. Даже если вам удастся найти на полках супермаркета эти сочные стебли, их качество нередко не соответствует цене. А уж об отсутствии витаминов в сельдерее, привезенных из дальних стран, и говорить не стоит.

Содержание

Выращивание сельдерея

Поэтому, если вы хотите обеспечить свою семью витаминами, об этом стоит позаботиться в летнее время, посадив это пряное растение на даче. Выращивать его несложно, единственное условие — регулярный полив.

Как выбрать хороший сельдерей в магазине

Выбирая черешковый сельдерей для заготовки, отдавайте предпочтение ярким сочным стеблям, достаточно упругим и ломким. Если вы стебли сельдерея мягкие и легко сгибаются — это свидетельствует о том, что растение не первой свежести и не годится для длительного хранения. Обязательно рассмотрите черешок со всех сторон и убедитесь, что на нем не появилась семенная стрелка, которая делает стебли горьковатыми на вкус.

Теперь давайте поговорим о том, как заготовить черешковый сельдерей на зиму.

Как хранить черешковый сельдерей в холодильнике

Для того, чтобы сохранить черешковый сельдерей в течение длительного времени, его нужно тщательно промыть и обсушить. Затем черешки следует плотно завернуть в фольгу и поместить в холодильник — это позволит черешковому сельдерею оставаться свежим около двух-трех недель.

Приготовление сухой приправы

Если же вы задумываетесь о том, как сохранить черешковый сельдерей на зиму, то сделать это можно различными способами. Например, приготовить из него ароматную домашнюю приправу. Тщательно вымойте сельдерей и положите его между двумя чистыми листами бумаги. Далее растению потребуется около месяца для полного высыхания, после чего его можно переложить в герметичную тару целиком, или предварительно измельчив, и добавлять по мере надобности в различные блюда.

Как заморозить сельдерей

Если же вы хотите заготовить черешковый сельдерей на зиму в свежем виде, нарежьте стебли небольшими кусочками и плотно уложите в пластмассовые пищевые контейнеры, которые поместите в морозильную камеру. Зимой во время приготовления супов, салатов и закусок, вам нужно будет лишь заранее достать необходимое количество сельдерея из контейнера и дать ему немного времени на разморозку. Такой сельдерей сохранит свой свежий аромат и большинство полезных свойств.

Сельдерей в банках

Черешковый сельдерей совсем не сложно засолить на зиму. На 1 кг черешков вам понадобится около 200 г соли. Плотно уложите нарезанный сельдерей в банки, засыпьте солью и закатайте. Благодаря высокой концентрации соли, растение не сгниет и не испортится, и вы до самой весны сможете наслаждаться блюдами с вкусным и ароматным сельдереем.

Оставайтесь на сайте

  • Секреты ухаживания за девушкой

    В современном мире мало кто уделяет достаточно внимания вопросам ухаживания за девушками. Считается, что стоит познакомиться, а там уже все пойдет своим чередом. Некоторым мужчинам помогает природное …

  • Выбираем идеальную пару зимней обуви

    Вот и наступила зима. Не за горами лютые морозы. Тем, кто еще не успел приобрести свою идеальную пару зимней обуви, предлагаем воспользоваться нашими советами. Надеемся, что благодаря им, вашим ножкам…

  • Как определить тип фигуры женщины

    Каждая женщина хочет выглядеть безупречно. И если подчеркнуть красоту нашего лица поможет правильно выполненный макияж, то наилучший способ преподнести в самом выгодном свете свое тело — одежда. Для т…

Выращивание и уборка пастернака

Культивируют исключительно сельскохозяйственные сорта, дикие ядовитые не подходят для употребления. Выращивают сначала рассаду из семян, и после пикирования высаживают растения в открытый грунт.

Для посадки годятся только собранные в предыдущем сезоне семена, хранить их два года нельзя, они теряют свойства. Если они остались с предыдущего урожая, лучше использовать их в народной медицине.

В пищу употребляют растение целиком, из его молодой зелени делают салаты, но особенно полезен корень. После посадки он формируется в первый год и созревает на второй.

Убирают его в конце сентября и в октябре до наступления заморозков. Выкапывают, удаляют ботву, тщательно моют, затем сушат. Как и все корнеплоды, он хорошо сохраняет свои полезные и вкусовые качества на протяжении длительного времени при правильном хранении.

Как хранить корневой пастернак на зиму

Не всегда есть возможность вырастить его, поэтому часто заготовка происходит в магазине или на рынке. Выбирать нужно только упругие корешки белого цвета, без тёмных пятен, трещин, недозрелых мест и т. д.

Есть разные способы того, как можно из корня сделать отличную заготовку для приготовления различных блюд.

Итак, рассмотрим, где хранить пастернак на зиму лучше всего.

В погребе

Это самый простой способ, как сохранить пастернак на зиму свежим до конца весны. Для этого используются такие методы:

  • в ящиках с мокрым песком, вкопав корни так, чтобы они между собой не соприкасались, и оставить 1 сантиметр от верха;
  • можно сложить на застеленную газетой полку, чтобы корни не соприкасались между собой.

В подвале

Способы хранения такие же, как описано выше:

  • в ящиках с влажным песком;
  • на полках, застеленных газетами.

На балконе

Это отличный вариант хранить пастернак зимой в домашних условиях свежим. Для этого используется вышеописанный метод.

Песок, в котором хранится корень, нужно постоянно увлажнять. В помещении должна поддерживаться температура не выше 3°С.

В земле

Этот овощ отлично хранится прямо в грунте, в котором растёт. Можно не убирать его с грядки, если у вас в регионе умеренно холодные зимы.

Для этого грядку окучивают на 5 сантиметров и срезают ботву. Можно присыпать соломой, если будут сильные морозы и выкопать в марте или апреле.

Убрать растение с грядки весной нужно до того, пока ботва не уйдёт в рост, иначе вся его польза потратится на формирование семян.

Сушка

Подготовленные корни без ботвы нужно тщательно помыть и аккуратно очистить. Далее порезать кружочками, кубиками или длинными дольками и высушить. Сушка происходит одним из таких способов:

  • в разогретой до 100°С духовке, на противне с пергаментом, 3-4 часа до потери влаги;
  • в специальном приборе согласно инструкции;
  • в сухом и тёплом, хорошо проветриваемом месте, вдалеке от прямых солнечных лучей – на балконе или чердаке 3-4 дня;
  • дома летом на разносе.

Когда кусочки достигнут консистенции без влаги и станут упругими, их нужно остудить. Оставить запас в тёмном сухом месте при комнатной температуре, лучшая тара для заготовки:

  • полотняные мешочки;
  • пакетики с застежкой зип-лок;
  • стеклянная баночка с плотной крышкой.

Рекомендуется в процессе сохранности время от времени пересыпать сухие корешки для улучшения их вкуса. Это идеальная заготовка для добавления в супы, бульоны, соусы и подливы.

Можно пакет с заготовкой вынести на балкон, в кладовую или хранить на дверце в холодильнике.

Срок хранения сухих корешков при температуре не выше 20°С составляет до 12 месяцев в любой таре.

В морозильной камере

Очищенные корешки можно также заморозить. В таком виде они идеально сохраняют свои вкусовые качества. Для этого подходят следующие способы:

  • целиком в плотно завязанном пакете;
  • натереть корень пастернака на тёрке и расфасовать по пакетам порционно;
  • порезать кружочками или кубиками, расфасовать по пакетам порционно;
  • порезать кубиками с морковью, луком и болгарским перцем, заморозить для супа и рагу;
  • натереть на тёрке и добавить свежую зелень, заморозить в формочках для льда – для супа, рагу и салатов;
  • в высушенном виде в плотно завязанном пакете.

Срок хранения замороженного пастернака, при температуре не выше -15°С, составляет до 12 месяцев.

В виде заготовок

Можно законсервировать свежий корень кусочками или целиком.

Смотрите также:

Похожие статьи:

Что такое корневой, черешковый и листовой сельдерей

Сельдерей является ярким представителем травянистых растений. За своё место в кулинарии ему пришлось изрядно побороться. В разные времена он был забыт, запрещён церковными канонами, но всё равно хозяйки использовали это растение для приготовления истинных шедевров кулинарного искусства. Замечено было, что употребление сельдерея оказывает положительное воздействие на организм, помогает улучшить самочувствие: укрепляет сердце, сосуды и иммунитет, служит отличной профилактикой атеросклероза, благоприятно воздействует на нервную систему, уменьшает боль при гастритах и язве. Это побудило селекционеров взяться за работу и вывести несколько видов столового предназначения, которые отличаются друг от друга употребляемыми в пищу частями:

  • корневой;
  • черешковый;
  • листовой.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Первый из них является нежной и едва ли не самой ароматной приправой, приготовленной из корневой части растения. Очень нежными и сочными являются стебли сельдерея. Полезные свойства и противопоказания их известны с давних времён. У листовых сортов зелень отличается пряным приятным ароматом. Её употребляют свежей и в качестве заготовки.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Корневой сельдерей применяют при приготовлении супов, первых блюд, а также при тушении. Можно отварить свежий корень, порезать, приготовить салат или употреблять как самостоятельное блюдо.

Химический и питательный состав сельдерея, калорийность

У сельдерея очень богатый химический состав, благодаря чему растение нашло широкое применение в диетическом питании. Больше всего содержится аскорбиновой кислоты и каротина. Количество аскорбинки в 5 раз превышает количество всех остальных питательных веществ и микроэлементов. Массовая доля её − 38 мл на 100 г продукта. Помимо этого, в составе есть и другие, не менее ценные вещества:

  • фолиевая кислота;
  • тиамин;
  • ниациновый эквивалент;
  • пиридоксин;
  • рибофлавин;
  • соли;
  • витамины групп А и Е;
  • глутаминовая кислота;
  • никотиновая кислота.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

В составе листьев имеется много минеральных компонентов:

  • калий;
  • натрий;
  • кальций;
  • фосфор;
  • железо;
  • цинк и многие другие.

Ни грамма холестерина не содержит в себе корень сельдерея, польза и вред которого очевидны. А вот калорийность растения зависит от того, в каком состоянии оно употребляется в пищу. Меньше всего энергетическая ценность у свежего сельдерея (листья и стебли) – всего 13 Кал. А вот если его запечь или пожарить, то количество калорий сразу удваивается. Кстати, отварное или же приготовленное на пару блюдо снижает энергетическую ценность до 10 Кал.

В листьях содержится много углеводов, зато количество жиров и белка сведено к минимуму. В свежем корне находится около 32 Кал. Если же его пожарить, то показатель увеличивается до 50 Кал. В корне много углеводов и белков, а жиров – минимальное количество. Благодаря этому сельдерей широко используется в диетическом питании.

Польза и вред сельдерея для здоровья человека

Чем полезен сельдерей для организма человека, и может ли он нанести вред? Как и любое растение, данная культура обладает не только положительными, но и отрицательными качествами. Несмотря на то, что в состав корня, стеблей и листьев входит много полезных витаминов и микроэлементов, существует и ряд противопоказаний. Некоторым людям категорически запрещено есть блюда, в состав которых включён сельдерей.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Польза и вред сельдерея для здоровья женщины

Чем полезен сельдерей (стебли) для женщин? В первую очередь он оказывает положительное воздействие на фигуру представительниц прекрасного пола. Благодаря низкому содержанию калорий его часто употребляют в пищу дамы, сидящие на диете и стремящиеся быстро похудеть. Кроме того, сельдерей обладает и другими полезными воздействиями на женский организм:

  • нормализует обмен веществ;
  • приводит в норму водно-соляной обмен;
  • способствует улучшению пищеварения;
  • ускоряет процессы переработки пищи;
  • не даёт пище преобразовываться в жиры.

Отзыв о сельдерее

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы храненияСельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Польза сельдерея для женщин в сыром виде не вызывает сомнений. Если включить его в свой рацион и употреблять регулярно, то можно вернуть былую молодость и красоту. Богатый химический состав снимает напряжение с глаз, помогает избавиться от стресса и перенапряжения, проявляется благоприятное воздействие на кожу, общее состояние ногтей и волос.

Отзыв о сельдерее

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Употребление сока сельдерея помогает женщинам избавиться от такого неприятного явления, как сосудистая сеточка на ногах. Растение даёт возможность укрепить сосуды, благотворно влияет на состав крови. Сельдерей способствует повышению либидо у представительниц прекрасного пола, являясь очень мощным афродизиаком.

Польза и вред сельдерея для мужчин

Выше мы уже рассказали о том, что из себя представляет сельдерей. Чем полезен для мужчин этот продукт? В Древней Греции корневища растения добавляли в еду борцов, чтобы увеличить их силу. Джакомо Казанова тоже любил полакомиться изысканными блюдами с обильным добавлением сельдерея. Древние алхимики включали его в состав любовных зелий.

Отзыв о сельдерее

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы храненияСельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Современные медики сравнивают сельдерей с Виагрой. Удивительного в этом ничего нет, ведь эффект получается аналогичный. В черешках содержится много андростерона, отвечающего за мужское либидо. Корни и листья не менее полезны в этом плане и дают представителям сильного пола энергию для интимных подвигов.

Пожилым мужчинам сельдерей помогает привести в норму артериальное давление, омолодить свой организм. В его состав входят антиоксиданты. Согласно исследованиям, именно они препятствуют развитию онкологических заболеваний.

Полезные свойства корня сельдерея и противопоказания к применению

В каждом супермаркете можно встретить корень сельдерея. Полезные свойства и противопоказания его уже хорошо изучены. Ежедневное употребление корешков служит отличным средством профилактики и избавляет от многих недугов. Это отличный вариант при весеннем авитаминозе и способ укрепить иммунную систему ослабленного организма. Кроме того, его можно вырастить самостоятельно даже в квартирных условиях.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Эфирные масла, которые входят в состав корня сельдерея, являются превосходным мочегонным средством и помогают бороться с опухолями. Корешки нашли широкое применение в народной медицине и используются для борьбы со многими заболеваниями:

  • соли железа показаны для профилактики и борьбы с анемией, сильным истощением, малокровием;
  • соли магния нормализуют работу нервной системы;
  • корни способствуют снижению массы тела и улучшают обмен веществ в организме;
  • улучшается подвижность суставов;
  • нормализуется работа сердца и кровеносных сосудов;
  • устраняются симптомы стрессов и раздражительности;
  • повышается тонус организма;
  • нормализуется внимание и память;
  • производится профилактика онкологических заболеваний;
  • снижается артериальное давление;
  • снижается вероятность заболевания простудными заболеваниями и вирусными инфекциями.

Ещё наши предки использовали корни сельдерея для повышения потенции. Существовала даже древняя традиция, согласно которой молодожёнам перед брачной ночью давали вкушать блюда с добавлением этого растения.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Несмотря на множество положительных качеств, корень сельдерея имеет и противопоказания. Его не рекомендуют женщинам, находящимся в положении, кормящим матерям. Это связано с тем, что растение способно вызывать уменьшение количества вырабатываемого молока. Также не рекомендуется употреблять данное растение людям, страдающим от тромбофлебита, варикоза, язвенной болезни желудка.

Польза и вред стеблей сельдерея

В пищу употребляются стебли сельдерея черешкового, который приносит человеческому организму неимоверную пользу. В его состав включены биологически активные компоненты, а также редкие витамины и микроэлементы, оказывающие полезное воздействие:

  • борется с воспалениями и аллергией;
  • снижает последствия стресса;
  • повышает иммунитет;
  • применяется для профилактики онкологических заболеваний;
  • стабилизирует артериальное давление;
  • нормализует ритм работы сердца;
  • применяется для профилактики атеросклероза и ревматизма;
  • оказывает профилактическое действие против язвенной болезни;
  • укрепляет кости;
  • улучшает обмен веществ;
  • улучшает состояние волос, кожи и глаз.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Стебли сельдерея особого вреда организму человека нанести не могут, за исключением случаев переедания. Рекомендованная доза для взрослого человека – 150 г. При её превышении могут начаться проблемы с пищеварительным процессом. Людям, страдающим мочекаменной болезнью, норму уменьшают в 2 раза.

Полезные свойства сока сельдерея и противопоказания к применению

Сок сельдерея очень популярен благодаря тому, что в его состав входит множество витаминов и минеральных веществ, так необходимых нашему организму. В нём находится огромная концентрация витаминов группы В. Помимо этого, сок оказывает массу других полезных воздействий:

  • витамин С способствует быстрому лечению и дальнейшей профилактике простудных заболеваний;
  • помогает избавиться от проблем с потенцией;
  • является отличным помощником в борьбе с воспалением предстательной железы;
  • препятствует тромбообразованию;
  • защищает от попадания бактерий в организм;
  • снижает тягу к курению;
  • благоприятно сказывается на пищеварении;
  • препятствует преждевременному старению;
  • выводит из организма радиоактивные вещества.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Как видно, сок из сельдерея обладает массой полезных свойств. Однако есть у него и противопоказания, пренебрегать которыми не стоит. Не следует употреблять данный продукт людям, страдающим от:

  • язвенных заболеваний;
  • повышенного уровня кислотности;
  • беременным и кормящим матерям.

Сок сельдерея, полезные свойства и противопоказания которого налицо, не рекомендуется людям пожилого возраста и маленьким детям, не достигшим 2 лет.

Польза и вред черешкового сельдерея

В черешковом сельдерее содержится много магния и железа. Это даёт возможность препятствовать развитию онкологических заболеваний. Эффективно сочетать этот продукт с рекомендованными средствами традиционной медицины.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Черешковый сельдерей способен значительно снижать уровень сахара в крови. Врачи рекомендуют диабетикам обязательно включать его в свой рацион питания. Данное растение способно повысить концентрацию внимания, улучшить память, защитить от стрессов и эмоциональных перенапряжений.

Польза сельдерея для организма человека очевидна. Что касается вреда, который черешковый сорт может нанести организму, то таких случаев пока замечено не было. Врачи не рекомендуют употреблять его в пищу во время беременности и кормления малыша грудью. Также опасны переедания, которые могут вызвать расстройства в работе пищеварительной системы. Людям, страдающим заболеваниями мочеполовой системы и язвенными болезнями, стоит отказаться от употребления черешкового сельдерея.

Сельдерей − как его едят и готовят

Уже не вызывает никаких вопросов тот факт, что очень полезным для нас является сельдерей. Как его едят и что из него готовят? Каждое из них отличается своими особенностями и рекомендациями. Чтобы отдать предпочтение какому-либо из них, важно знать, с какой целью вы решили ввести сельдерей в свой рацион.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Как готовят сельдерей для лечения артроза и ревматизма

При лечении заболеваний артроза и ревматизма эффективно применяется сельдерей. Как употреблять в пищу этот продукт, чтобы достичь желаемого результата? Для того чтобы процедуры были эффективными, а результат достигался максимально быстро, потребуется ежедневное употребление сока либо настоев. Чтобы снять воспаления и припухлости, а также уменьшить болевые ощущения, надо взять 1 ст. л. измельчённого корня и залить 0,5 л кипячёной воды. Настаивать это в течение 5 часов, а затем принимать 3 раза в день за полчаса до еды.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Сок стеблей или листьев улучшает усвоение питательных веществ, а также стимулирует приток крови к тканям, в том числе и к суставам. Чтобы получить этот чудодейственный напиток, надо измельчить листья и стебли при помощи блендера (либо соковыжималки). Пить по 3 чайные ложки 3 раза в сутки перед едой.

Как лечат раны и ожоги

Если раны долго не заживают и идёт нагноение, то на помощь приходит сельдерей. В народной медицине используется мазь, приготовленная из корня этого овоща. Следует взять ложку измельчённых корешков и столько же растительного масла. Масло должно обязательно быть свежим. Всё это тщательно перемещать и обработать рану.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

При ожогах поражённое место смачивают свежим соком сельдерея. Если ожог солнечный, то сок наносится на места, где есть покраснения. При этом его следует смешивать с салом нутрии в пропорции 1:2.

Как есть сельдерей для профилактики болезней почек и печени

Сельдерей может эффективно использоваться для профилактики и лечения заболеваний печени и почек. Для того чтобы приготовить лекарственное средство, нужно взять 10 мл сока сельдерея, 2 г мумиё и 1 ч. л. мёда. Всё это тщательно перемешать и употреблять по 2 столовые ложки за час до употребления пищи три раза в сутки. Продолжительность курса – месяц. Предупреждает развитие заболеваний печени.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Не менее эффективным является следующая методика. Готовят 100 мл сока сельдерея, добавляют к нему 2 г мумиё, 1 ч. л. мёда. Всё тщательно перемешивают и пьют по 2 ст. л. за час до приёма пищи трижды в день. Продолжительность курса также составляет 1 месяц.

Как используют сельдерей для похудения

Женские сайты и журналы пестрят рекомендациями новомодных диет с использованием сельдерея. Действительно, это растение способно значительно улучшить в организме процессы метаболизма. Богатый химический состав содержит в себе ряд веществ, стабилизирующих обмен веществ, в частности, обмен жиров и углеводов. Количество калорий в данном продукте минимально. Чаще всего используют корневой сельдерей. Польза и вред от его употребления оговаривались выше.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

На переработку сельдерея организмом затрачивается куда больше энергии, чем он получает от употребления этой пищи. За счёт наличия клетчатки улучшается моторика кишечника, из организма выводятся ненужные шлаки и токсины, а также излишки жидкости. Кроме похудения, это свойство эффективно используется для лечения и профилактики запоров.

Быстрому похудению помогает корень сельдерея. Рецепты на его основе были разработаны ведущими диетологами и поварами. Из этого чудодейственного растения готовят соки, гарниры к другим блюдам, низкокалорийные супы. При использовании в качестве гарнира сельдерей облегчает процессы переваривания тяжёлой пищи и улучшает её усвояемость в организме.

Как правильно хранить сельдерей дома

У каждой хозяйки, которая регулярно использует в своих блюдах сельдерей, есть своя проверенная методика его хранения. Если использовать растение в ближайшее время не предоставляется возможным или есть желание сделать заготовки на зиму, то зелень можно заморозить или высушить. После этого она будет пригодна для приготовления супов. Корневища также замораживают, а затем трут на тёрке и применяют дальше по назначению.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Свежесрезанные листья и черешки способны длительное время сохраняться в свежем виде в холодильнике. Для этого их рекомендуется переложить бумажными полотенцами. Срок хранения такой продукции − до 1 месяца.

Если корневища не планируется сохранять очень долго, то можно просто обернуть их пищевой плёнкой и отправить в специальный отсек холодильника. А вот для более длительной сохранности надо взять ящик, наполнить его песком, после чего установить туда головки сельдерея, располагая их черешками вверх. Эту ёмкость отправляют в подвал или подполье.

Сколько стоит сельдерей

Цены на сельдерей значительно колеблются в зависимости от региона, времени года и места покупки. Дать точные данные невозможно, поэтому сориентируем читателей хотя бы приблизительно. 60-граммовый корень обойдётся в 34 рубля. Пучок зелени весом в 50 г будет стоить 52 рубля. Сушёная зелень оценивается в 76 руб. за 10 г. Цена за килограмм корней составляет 115 рублей.

Сельдерей: польза и вред для здоровья человека, как правильно применять, способы хранения

Разница в цене может зависеть ещё и от сорта растения, а также места выращивания. В нашей стране эту культуру производят мало, поэтому основная масса является импортированной из других государств. Естественно, это отражается на конечной стоимости продукции.

Подготовка посевного материала

Семена сельдерея (как петрушки и морковки) очень требовательные. Они могут не прорасти, если их долго хранили, по этой причине высевать эту культуру нужно только свежими семенами, хорошо, что можно использовать свои. Кроме того, они пропитаны эфирными маслами, защищающими их от внешних негативных воздействий, но они одновременно существенно затрудняют прорастание. Для быстрых и дружных всходов семена необходимо заранее замочить на 48 часов и после этого прорастить их. При замачивании важно каждые 6 часов менять воду, в которой замачивают семена и при проращивании постоянно увлажнять ткань в блюдце. После того как появятся первые ключики, приходит время высевать их на рассаду. Это делают в период с 5 февраля по 15 марта.

Выращивание рассады

Выращивать сеянцы сельдерея лучше всего в специальной почвенной смеси, ее составляют из 1 доли коровяка, 1 доли дерновой земли, 2 долей перепревшего перегноя и 6 долей верхового торфа. Можно сделать смесь из биогумуса и песка.

Посев сельдерея производят в небольшие ящики по схеме 2х2 см, эту операцию удобно производить с помощью зубочистки или спички – ею делают небольшое углубление в грунте, после чего укладывают семена. Сверху посевы покрывают почвой на 5 мм, накрывают пленкой и размещают в затемненном и теплом месте.

Почву необходимо регулярно опрыскивать водой, по мере ее подсыхания. Примерно через 7 дней можно будет заметить всходы. В этот период ящик с сеянцами переносят на прохладный и светлый подоконник. Наиболее подходящая температура в этот период +16 градусов. Первое время сеянцы будут похожи на хрупкие и тонкие былинки, по этой причине рассаду сельдерея нельзя поливать как другие культуры, а только опрыскивать, и если будет подходящая погода выносить на балкон. Температура должна быть не ниже чем 8 градусов тепла, низкие температуры для сеянцев сельдерея вредны, можно получить вместо сочного корнеплода, твердый и мелкий корень с цветушной стрелкой наверху. После того как у рассады образуется по 2 настоящих листика, их пикируют, пересадив каждый из них в собственный горшочек, оборвав 1/3 главного корешка при пересадке. Рассаду при пересадке заглубляют до семядольных листочков, только нельзя ни в коем случае присыпать точку роста.

До высадки растений на грядку их желательно подкормить раза два, смесью минеральных и органических удобрений. Специалисты рекомендуют произвести подкормку растворами комплексных удобрений, гумата натрия, раствором птичьего помета, и опрыскать сеянцы слабым раствором марганцовки.

Подготовка почвы

Необходимо заранее запланировать участок на огороде где будет расти корневой сельдерей, для получения максимального урожая необходимо солнечное место и богатый гумусом плодородный грунт. Хорошо его выращивать на легких супесчаных плодородных почвах. Осенью на месте запланированных грядок необходимо внести, как можно больше хорошо перепревшего навоза или качественного компоста. Для этой цели практически непригодны бедные каменистые, песчаные, заболоченные и кислые участки. Перед выращиванием сельдерея кислотность почвы нужно снизить с помощью известкования. Лучше всего высаживать корневой сельдерей после таких культур как – капуста, томаты и огурцы.

Посадка рассады в грунт

Торопиться с посадкой сельдерея не стоит, лучше подождать, когда установится теплая погода, примерно до 15 мая. Нельзя густо высаживать рассаду (необходимо оставлять пространство между сеянцами 30 см) и категорически запрещено присыпать точку роста. Выполнив такие требования, огородник сможет получить крупные и не разветвленные корнеплоды. После посадки растения нужно хорошо полить. Высадку сеянцев желательно производить утром в пасмурную погоду. Если есть риск возвратных ночных заморозков, желательно рассаду защитить с помощью обрезанных пластиковых бутылок.

Посадка семян

Семена сельдерея не нужно закапывать в землю, поскольку им нужен свет. Для ускорения всходов их замачивают в воде на сутки, после чего высаживают – кладут на влажную почву и слегка прижимают пальцем, чтобы семечко прилипло. Интервал между семенами 5-6 сантиметров, но в первый раз некоторые этого правила не придерживаются, поскольку после всходов делают «перестановку».

Когда сажать семена корневого сельдерея? Лучше всего – после 20-го февраля. После посадки семена накрывают пленкой, помещают под свет. Температура в помещении должна быть не меньше 20 градусов, лучше всего – 23-25. Нужно приготовиться к тому, что всходы могут долго не появляться, дней до 16-18. Но при хорошем освещении и высокой температуре всходы будут уже на 10-й день. Опять же, если семена были предварительно замочены, да и сам семенной материал высокого качества, не просроченный – тогда скорость всходов будет выше.

За семенами особого ухода не нужно, главное, чтобы почва была все время влажной и шел свет. Температуру можно понизить, даже так будет лучше. Под клеенкой должен быть своеобразный парник. После того, как семена взойдут, придется сделать две очень важных процедуры, которые позволят увеличить урожай и добиться максимального качества сельдерея.

Прореживание и пикирование

Эти две операции обязательно проводят в сельском хозяйстве, поскольку они позволяют увеличить урожай корнеплодов на 30-40%.

Пикирование корневого сельдерея – это обрезка корня на 1/3 в целях увеличения его раскидистости. Делается очень просто – когда на растении образуется 2-3 лепестка, его выкапывают, корень обрезают ножницами. Работа интересная и приятная, даже если растений большое количество – это вам не грядки полоть.

Прореживание сельдерея корневого выращивание из семян которого производится вручную, проводится только некоторыми садоводами, которые не соблюдают интервалы при посадке, либо используют семена с низкой всхожестью. Они высыпают на землю сразу много семян, как Киса Воробьянинов в свое время раскидывал баранки. Те, которые взошли и дали ростки подвергают прореживанию – после пикирования высаживают на интервал в 5-6 сантиметров.

Итак, сельдерей корневой выращивание из семян которого рассмотрено нами максимально детально, после пикирования будет расти в горшке примерно до конца мая. А далее – следующий этап, выращивание сельдерея корневого рассадой. то есть, высаживание в открытый грунт.

  • Главная
  • Мода
    • Тренды
    • Знаменитости
    • Шоппинг
    • Все для свадьбы
  • Красота
    • Косметика
    • Парфюмерия
    • Уход за волосами
    • Уход за лицом
    • Уход за ногтями
    • Уход за телом
  • Здоровье
    • Болезни, лечение
    • Моя аптека
    • Спорт и фитнес
    • Рецепты народа
    • Диеты
    • Здоровое питание
  • Отношения
    • Саморазвитие
    • Карьера
    • Любовь
    • Секс
    • Свадьба
    • Семья
    • Самопознание
  • Дети
    • Хочу ребенка
    • Беременность
    • Роды
    • Малыш до года
    • Развитие ребенка
    • Подростки
    • Детское здоровье
  • Дом
    • Интерьер и дизайн
    • Животные
    • Растения
    • Товары для дома
    • Чистота
    • Фен-шуй
  • Отдых
    • Хобби
    • Путешествия
    • Отдых на природе
    • Отдых с детьми
    • Праздники
  • Кулинария
    • Первые блюда
    • Вторые блюда
    • Салаты
    • Напитки
    • Выпечка
    • Десерты
    • Заготовки на зиму
    • Праздничный стол
  • Разное
    • АвтоЛеди
    • Финансы
    • Неопознанное

ЛедиВека.ру » Дом » Растения » Садовые »

Уход за рассадой черешкового и яблочного сельдерея

Сельдерей корневой выращивание из семянВсе больше россиян интересуются, как вырастить корневой сельдерей в условиях собственного дачного участка, и насколько сложным является данный процесс. Сегодня мы пройдем с вами путь от высевания семян и до сбора урожая. Этот процесс довольно простой и окажется под силу каждому, даже начинающему любителю.

Хитрости и правила выращивания сельдерея

Сельдерей корневой выращивание из семянСуществует несколько «хитростей», которые позволят получить отличный и богатый урожай. Информация касается ухода за огородной культурой на открытом грунте. Возможно, у кого-то корневой сельдерей уже произрастает, и материал придется как раз впору.

Пересаживание подросшей рассады на грядку возможно лишь тогда, когда установится более-менее стабильная сухая и теплая погода. Как правило, этому периоду соответствует месяц май, а точнее его середина.

Осенних заморозков сельдерей не боится, как черешковый, так и корневой. Тем не менее, в начале вегетативного периода огородная культура от переохлаждения выбрасывает цветонос.

Из-за этого корнеплод становится непригодным к употреблению. Доминирующим желанием огородника должно являться создание, либо подготовка укрытия с целью спасти, как само еще слабое растение, так и его корнеплод от возможных холодов.

Важным моментом является слежение за точкой роста, которая всегда должна пребывать на уровне почвы. Иными словами нельзя допустить углубления корня в грунт. Соблюдение данного правила позволит корневой сельдерей вырастить ровным, крупным и без придаточных корней, создающих пышную бороду.

Сельдерей корневой выращивание из семянПосле столь небольшого, но полезного введения, давайте рассмотрим основные и самые важны правила процесса выращивания данной культуры:

  • Запрещается у корневого растущего сельдерея срезать все листья. Это приведет к не вызреванию корнеплода. Удалению подлежат только крайние листочки;
  • Строжайше запрещено окучивание корневого сельдерея из-за провоцирования роста боковых корней, которые приводят к потере «товарного вида» клубня;
  • Во время утолщения корнеплода необходимо от верхушек отгребать грунт и аккуратно срезать ножом боковые корни для придания ему ровности;
  • Сочность корневого сельдерея, а также «яркий» аромат и насыщенный вкус, зависят от поддержания постоянной влажности почвы, не допуская при этом «перелива». Полив растению необходим на протяжении всего периода роста вплоть до октября месяца;
  • Полив растения необходимо производить под корень;
  • Междурядья рыхлятся до момента полного смыкания листвы;
  • Хорошему росту корневого сельдерея способствует первая подкормка – травяными растворами после того, как растение пойдет в рост. Вторая – состоит из настоя коровяка. Третья – (до пятнадцатого июня) из Азофоски. Четвертая – середина июля из монофосфата.

Летом корневой сельдерей для выращивания нуждается в трех подкормках азотными удобрениями.

Впрочем, частое их применение может привести к заражению паршой, либо септориозом.

Подготовка семян к посеву

Сельдерей корневой выращивание из семянЕсли вы желаете вырастить хороший урожай, необходимо учесть содержание в семенах корневого сельдерея наличие эфирных масел, которые значительно замедляют прорастание культуры. Поэтому семена должны пройти предпосевную обработку:

  • наполните семенами небольшой тканевый мешочек;
  • на сутки поместите его в емкость с водой;
  • меняйте воду по истечении каждых 5-6 часов.

Данная хитрость позволит получить всходы на семь дней раньше. Инкрустированным семенам данная обработка не требуется.

Необходимая емкость и посевные сроки

Сельдерей корневой выращивание из семянМногие огородники знают, каким сложным процессомявляется выращивание корневого сельдерея. Причиной тому слишком длинный вегетативный период, который длится до 200 дней. Производить посев семян необходимо с 5 по 15 февраля. Не запрещено начать этот процесс и несколько раньше, поскольку рассада этого растения практически не перерастает.

Чем чревато опоздание? Получением особо мелких корнеплодов. Касательно емкости необходимо истратиться на кассеты для рассады. Впрочем, высевание семян лучше производить в прозрачные пластиковые контейнеры с возможность их закрывания такой же крышкой.

Требуемый состав почвы

Сельдерей корневой выращивание из семянЧтобы вырастить крепкую рассаду для удачного урожая, необходимо приготовить соответствующую почву. Речь идет о ее кислотности, которая должна быть равной 7 рН. Посев семян не рекомендуется производить непосредственно на открытый грунт. Почва в кассетах не должна удобряться свежим навозом. Это чревато поражением корнеплодов пятнистостью.

По отношению к дачному участку высокого урожая можно достичь, перекопав почву достаточно глубоко еще в осенний период, после чего внести перегной вместе с калийными, фосфорными и азотными удобрениями. Если осенью данный этап вам не удалось воплотить в жизнь, тогда подготовить участок под корневой яблочный или же черешковый сельдерей можно будет весной с помощью плоскореза Фокина.

Запомните, растение плохо растет на подмокающих и кислых грунтах. При тяжелой глинистой почве обязательно должен быть предусмотрен дренаж.

Высевание семян сельдерея

Сельдерей корневой выращивание из семянОпытные огородники не рекомендуют углублять семена, а только немножко присыпать их землей на уровень 0,2 см. Для хорошего произрастания семян необходимо обеспечить температуру помещения на уровне +25 градусов.

Многие знают, что для получения «крепкой» рассады можно проводить высевание семян после холодной либо теплой обработки. Однако, высевать корневой сельдерей, как впрочем, и черешковый, можно непосредственно в контейнер на снег, как показано на фото.

Насыпьте на почву контейнера некоторое количество снега (выращивание рассады от этого не пострадает) толщиной примерно от 1,5 см до 2 см, а сверху по нему насыпьте семена.

Затем закройте крышку прозрачного контейнера и поставьте его содержимое в теплое место. Если семена свежие, то они прорастут по истечении 8-10 дней, «ветераны» дадут всходы через 4 недели. Хранится семена сельдерея могут не более 3-4 лет, но с каждым годом их всхожесть будет значительно уменьшатся.

Весь уход будет заключаться в поливе рассады и каждодневном проветривании. Почва не должна пересыхать, а также чрезмерно заливаться водой. Возможно выращивание рассады и другим способом — «на свету».

Проращивание семян методом «на свету»

Сельдерей корневой выращивание из семянПрозрачный пластиковый контейнер выстилается салфетками, наливается вода. Не стоит семена сельдерея насыпать слишком щедро. Для получения здоровой рассады, емкость закрывается такой же прозрачной пластиковой крышкой и помещается в светлое и теплое место. Первые всходы можно ожидать уже по истечении пяти дней.

Этот способ не требует для получения рассады слишком много пространства и времени на проращивание, а уход необходим минимальный. Поскольку вода в контейнере не высыхает даже после проветриваний контейнера, ее не нужно подливать. По истечении еще тринадцати дней вы получите уже вполне «взрослые» росточки.

Самым ответственным моментом является пересадка окрепшей, но еще слишком хрупкой рассады в почву. Для этой цели необходимо воспользоваться зубочисткой и аккуратно отделять каждое растеньице от салфетки, после чего опускать в заранее приготовленные углубления. Одно отверстие не может содержать больше одного ростка. Теперь уход будет заключаться в поддержании влажности почвы. По данному вопросу отличным учителем будет видео из сети.

Пикировка рассады

Сельдерей корневой выращивание из семянДальнейшее выращивание корневого сельдерея потребует выжидания дня появления у ростков не менее двух листочков. Это станет сигналом для прореживания всходов и пересадки их кассеты с размером ячейки 5*5 см. Допускается выращивать такое молодое растение даже в небольших горшочках.